大人気の和菓子屋さん、長野の小布施堂をご存知でしょうか。

栗の郷として知られる長野県小布施町にて、その地で採れる小布施栗をたっぷり使った栗菓子を製造しています。

伝統的な栗鹿の子や栗ようかんが有名です。

秋の訪れとともに、毎年多くのファンが心待ちにするのが小布施堂の「朱雀」。

この限定スイーツは、小布施堂でしか味わえない特別な一品として、全国各地から多くの方が訪れます。

しかし、そんな小布施堂がある長野県民でさえ、小布施堂の「朱雀」を食べたことがないというのが、長野県民あるあるらしいのです。

この「朱雀」は非常に人気が高く、特に週末や祝日は予約が殺到し、早い段階で満席になることが多いです。

こちらの記事で、小布施堂「朱雀」2025年の予約開始日時や予約方法、そして3つの種類について詳しく解説しますので、ぜひ最後までご覧ください。

小布施堂朱雀2025年の予約はいつから？

2025年 チケットペイ予約開始日時

小布施堂「朱雀」は、毎年大人気で事前予約が必須になります。

「栗の点心 朱雀」は、各日15時以降の一部枠のみ「当日受付枠」が設定されていますが、それ以外の時間帯は全て事前予約が必要です。

2025年の提供期間は、9月10日（水）から10月16日（木）までになります。

予約はオンライン限定で、「チケットペイ」からのみの受け付けです。

電話での予約はできませんのでご注意ください。

予約には事前に「チケットペイ」の会員登録が必要です。

全日・全時間帯・全席が事前予約制となっています。

また、予約開始日は商品の種類ごとに異なるため、希望する商品の予約開始日を事前に確認し、早めに準備しておきましょう。

小布施堂雀2025年の3つの種類

小布施堂「朱雀」（おぶせどう すざく）といってもの3つの種類があります。

それぞれわかりやすく説明していきます。

小布施堂朱雀の3つの種類と価格

小布施堂「 朱雀」のチケット発券には、1枚につき330円の手数料がかかります。

この330円は、ファミリーマートでチケットを発券する際に支払うシステム利用料と発券手数料の合計です。

朱雀本体の料金は「当日現金払い」ではなく、原則として事前決済または事前のコンビニ現金払いが必要です。

小布施堂朱雀2025予約方法

小布施堂朱雀の予約方法を詳しく説明していきます。

予約開始日

• モンブラン朱雀：2025年8月1日（金）12:00～

• 栗の点心朱雀：2025年8月2日（土）12:00～

• 本店朱雀コース：2025年8月3日（日）12:00～
  ※いずれもチケットペイで予約受付、売り切れ次第終了

❶事前準備

• チケットペイの会員登録を済ませておくとスムーズです。
• 予約開始前に、希望するコースの予約ページURLをブックマークしておくことをおすすめします。

❷予約開始日に申し込み

• 予約開始日時になったら、各コースの専用URL（チケットペイ）にアクセス。
• 希望の日程・時間帯・座席を選択し、必要事項を入力して申し込みます。

❸支払い・チケット発券

• 支払い方法は、クレジットカード・PayPayによる事前決済、またはファミリーマートのファミポート決済（現金）から選べます。
• ファミポート決済の場合は、7日以内に店頭で支払い・チケット発券が必要。
• 発券メールの案内に従い、コンビニで紙チケットを発券します。

当日

• 予約した時間の10～15分前に小布施堂正門（または本店指定入口）に集合します。
• 紙チケットをスタッフに提示し、案内に従って入場。 お食事は各回45分間の入れ替え制になります。

当日券について

「栗の点心 朱雀」は各日15時以降の一部枠のみ「当日受付枠」がありました。

• 当日14:15から小布施堂本店広場口で現金払いで販売、71名限定。
• 全員で並ぶ必要があります（足の悪い方除く）。

注意点

• 予約開始直後に土日や人気の時間帯はすぐに埋まるため、早めのアクセスが必須です。 予約は1席単位で、相席になる場合があります。また、1アカウントにつき4枚(4名)までになります。
• 5名以上でご利用の場合は、複数のアカウントに分けて予約する必要があります。そのため、席が離れることもあります。
• モンブラン朱雀 「えんとつ」座席表（PDF）
• 「栗の点心 朱雀」「本宅(お座敷)」「広場(屋外)」「えんとつ」座席表（PDF）
• 本店朱雀コース「小布施堂本店」座席表（PDF）
• 朱雀の期間中、小布施堂の駐車場は利用できないため、近隣の有料駐車場を利用してください。

• 提供期間は2025年9月10日（水）～10月16日（木）
• システムの都合ため、日時・座席の変更はできません。
• 予約ミスが気になる方は、ファミリーマート支払いの選択をおすすめします。オンラインでの予約確定後、1週間以内に発券・支払いをしなければ自動的にキャンセルとなります。

※7日を過ぎると予約が無効になりますので、ご注意ください。

紙チケットを持参して小布施堂の会場へ向かい、お食事をお楽しみください。

2024年以降の小布施堂「朱雀」の支払い方法は、予約時に事前決済（クレジットカード・PayPay）またはファミリーマートのファミポート決済（現金）から選択する形となっています。

スムーズに予約を申し込むためのコツ

❶事前に会員登録や必要な情報の入力を済ませておく

予約サイトの会員登録や基本情報の入力を事前に終えておくことで、申込開始時に入力の手間を省けます。

❷予約開始時間前にページを開いて待機する

先着順の場合は、予約開始時刻の少し前から予約ページを開いておき、すぐに申し込める状態にしておくと有利です。

❸希望日時や座席の候補を複数用意しておく

第一希望が満席の場合にすぐに他の候補へ切り替えられるよう、いくつか希望日や時間帯を考えておくとスムーズです。

❹通信環境の良い場所で申し込む

インターネット回線が安定している場所で操作することで、途中で接続が切れるリスクを減らせます。

これらのポイントを押さえておくことで、予約開始直後の混雑時でもスムーズに申し込みやすくなります。

小布施堂朱雀の提供される場所と内容

小布施堂「朱雀」のコースによって、提供される場所や時間がそれぞれ異なっています。

紙チケットをスタッフに見せ、案内に従ってご入場ください。

小布施堂の「本店」「本宅」「広場」「えんとつ」は、すべて同じ敷地内にあります。

• 「本店」は小布施堂のメイン店舗で、正門を入ってすぐの場所にあります。
• 「本宅」は本店の敷地内にある日本家屋で、主に座敷席として利用されています。
• 「広場」は本宅や本店に隣接する屋外スペースで、イベントや飲食の提供場所として使われています。ペットと一緒に利用できる席がありますが、すべての席でペット同伴ができるわけではありませんのでご注意ください。
• 「えんとつ」は本店の隣にある桝一市村（ますいち いちむら）酒造場の精米蔵を改装したカフェで、中庭の一角に位置しています。 テラス席があり、テラス席はペット同伴もOKです。

これらの施設はすべて小布施堂の正門から入場し、徒歩ですぐに行き来できる距離に配置されています。

それぞれの「朱雀」の内容について詳しく説明してきます。

モンブラン朱雀

モンブラン朱雀はドリンクとセットになります。

• ホットコーヒー
• アイスコーヒー
• 紅茶（アイス/ホット）
• 小布施産リンゴジュース

のいずれかです。

※モンブラン朱雀は通年で味わうことができますが、新栗の時期は事前予約制（チケットペイでの予約・先払い）となります。

朱雀の時期以外は、予約できません。開店30分前からの受付になります。

※テイクアウトはできません。飲食は店内またはテラス席でお楽しみください。

また、提供は「えんとつ」のみになります。

小布施堂「栗の点心 朱雀」

小布施堂「栗の点心 朱雀」の提供時間は、3つの会場ごとに細かく設定されています。

1. 本宅（お座敷）
2. 広場（屋外）
3. えんとつ

2024年の例をもとにまとめると、以下の通りです。

各時間帯は事前予約制ですが、15時以降の枠だけは当日受付となっています。

以前の朱雀は予約ができず、毎年、平日は8時半から、土日祝日は8時から配布される整理券を求めて長い行列ができていました。

しかし、コロナ禍以降は完全予約制に変わり、2025年は予約ができれば確実に席を確保できるようになりました。

また、雨天などで広場（屋外）の利用ができない場合には、屋内の「本宅」や「本店」へ移動となります。

小布施堂の「本宅」と「本店」にはそれぞれ異なる役割や利用目的があり、状況に応じて使い分けられています。

• 本宅は歴史的な建物で、純和風の座敷空間で落ち着いた和の空間で朱雀単品を味わう場所。
• 本店はテーブル席が中心で、栗菓子の販売やコース料理など多目的な店舗で、朱雀期間中は特別コースが提供される場所。

本店朱雀コース

「本店朱雀コース」は、小布施堂本店のみの提供になります。

お料理に「栗の点心朱雀」と「雁の山」の2つのスイーツが付くコースと、お料理に「栗の点心朱雀」のみが付くコースの2種類があります。

「本店朱雀コース」は、旬の料理に加えてお菓子も楽しめるフルコースです。

落ち着いた雰囲気のレストランで、栗の茶巾絞りや栗おこわなどの御料理をいただいた後に朱雀が食べられるという、夢のようなコースです。

小布施堂本店の場所

小布施堂本店

【住所】：長野県上高井郡小布施町小布施808

【アクセス】：長野電鉄「小布施駅」から徒歩約8～10分

【駐車場】：小布施堂本店横の駐車場は車椅子の方優先です。

近隣に町営駐車場（有料）や有料駐車場があります。

どの会場も、朱雀の提供期間中は正門からスタッフの案内で入場し、指定の席で楽しむ形式です。

栗の点心 朱雀・モンブラン朱雀・朱雀モンブランの違いは？

「栗の点心 朱雀」「モンブラン朱雀」「朱雀モンブラン」の違いをそれぞれ紹介します。

栗の点心 朱雀

「栗の点心 朱雀」とは、蒸した栗の皮を剥き、ソーメン状に裏ごししたものを、
栗餡の上に盛ったもの。

スポンジ無しのモンブランのようなお菓子です。

採れたての新栗を砂糖などの甘味料を一切使わずに仕立てたものです。

畑から新栗が届く1か月間しか味わえない一品です。

栗の状態次第では提供が出来ない場合もある、こだわりの品なのです。

どんなものかというと、本当に新栗を使っているので、自然な甘みのみ。

中の栗餡の部分は甘く、一緒にいただくと甘みと風味が合わさってとても美味しいのです。

正に秋の味覚。

「秋の点心」の名前がうなずけますね。

見た目はモンブランなのですが、よくあるモンブランよりも大きく、食べ応えがあり。

ほうじ茶が添えられ、箸の他にも食べやすいようにスプーンも用意されています。

「栗の点心 朱雀」の提供は「本店」「広場」「えんとつ」の3か所です。

モンブラン朱雀

「モンブラン朱雀」は朱雀を洋風にアレンジしたもので、軽い食感のセミフレッドアイスにナッツを忍ばせ、2種のクリームと栗鹿の子を重ねて栗餡を贅沢にのせたものです。

モンブラン朱雀専門店「えんとつ」のみで通年いただくことができます。

モンブランセット　2,000円（税込）ドリンク付きです。

こちらは、予約や持ち帰りはできません。

販売店でのイートインのみとなります。

こちらは本当に美味しいモンブランで、甘くしっとりした味わいが楽しめます。

朱雀モンブラン

「朱雀モンブラン」は通販などで購入できる一品です。

渋皮栗と二種類のクリーム、栗餡、スポンジ、生クリームをタルトにのせてさらに栗餡をかぶせました。

こちらも美味しく、小布施栗の風味を味わえる一品です。

基本的に「朱雀」はお店での提供となります。

通販で購入できるのは「朱雀モンブラン」のみです。

小布施堂各店舗や百貨店での期間限定のイベント会場に出店し、店頭販売される場合があります。

購入を希望する場合は、各百貨店や催事の販売期間・場所を事前にご確認ください。

小布施堂のオンラインショップにて秋から冬の期間限定で販売。

オンラインショップでも、朱雀ではありませんが、「モンブラン」（冷凍）が6個入り4,320円（税込）で通年購入することができます。

「栗の点心 朱雀」や「モンブラン朱雀」を味わうためには、長野の本店などに行くしかありません。

手軽に「朱雀」を味わうのであれば、オンラインショップなどで買える「朱雀モンブラン」をおすすめします。

「栗の点心 朱雀」「モンブラン朱雀」「朱雀モンブラン」の違いをまとめました。

それぞれ、提供される時期や場所が異なりますので、気になる商品はぜひチェックしてみてください。

どれも栗の美味しさを存分に味わえるおすすめの逸品です。

まとめ

実は、小布施栗の時期は、ちょうど紅葉の季節。

そして小布施の近くには山田温泉で知られる信州高山温泉郷や、志賀高原もあります。

小布施町から近い七味温泉では、良い硫黄泉もあります。

「朱雀」が運よく予約出来たら、その足で長野旅行はいかがですか？

温泉に紅葉狩り、そしてこの時期にしか食べられない絶品グルメと、良い一日になること間違いなしです！

小布施堂朱雀2025年予約はいつから方法は？種類もご紹介！はブログ、ふーどりんaに掲載された記事です。

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りんご種類によって味わいも異なり、人それぞれ好みも分かれるところですが、りんごを使った代表的なスウィーツ「アップルパイ」にも適した品種があります。

• アップルパイのりんごでおすすめの品種は？
• アップルパイで紅玉以外でおすすめは？

アップルパイについて解説していきます。

最近では、円周率のπとかけて「永遠の愛」を意味すると言われ、バレンテインデーの贈り物にもおすすめです。

アップルパイのりんごの品種は？

アップルパイ作りに向いているりんごの品種は「紅玉」

その理由は？

• 酸味
• 煮崩れが少ない

生で食べるには、甘みよりも酸味の方が強い品種ですが、

その酸味のおかげで加熱調理してもりんごのおいしさをはっきりと味わうことが出来るからです。

また果肉がしっかりしているため煮崩れも少なく、

りんごの歯ごたえがしっかり感じられるため、アップルパイ作りには一押しのりんごなのです。

紅玉はアメリカが原産の品種で、日本には明治時代にやってきました。

アメリカでの名前はジョナサン、1個200ｇ程と比較的小ぶりで真っ赤な色が特徴です。

日本での主な産地は青森、山形、長野県などで10月～11月頃に収穫されます。

甘みの強い新しい品種のりんごが多数出回るようになると酸味の強い紅玉は人気がなくなっていましたが、

加熱調理に適していることからその人気は復活してきました。

アップルパイで紅玉以外でおすすめは？

ところで、紅玉以外のりんごでもアップルパイは美味しく作ることが出来るのでしょうか。

紅玉がアップルパイに適している理由は、加熱してもりんごの味が感じられるという点と煮崩れが少ないという2点です。

そこから考えると、アップルパイで紅玉以外でおすすめは？

• ピンクレディ
• グラニースミス
• ジョナゴールド
• あかね
• きおう
• シナノゴールド

「ピンクレディ」は、オーストラリア原産のりんごです。

限られた生産者のみが栽培できる稀少なりんご。

特徴は、酸味が強く、芳醇な香り。

「グラニースミス」はオーストラリア原産のりんご。

スミスおばあちゃんによって発見されたことから、「グラニースミス」と呼ばれます。

爽やかな酸味と香りが特徴です。

紅玉とゴールデンデリシャスの交配種である「ジョナゴールド」や、紅玉とウースター・ペアメインの交配種の「あかね」がおすすめです。

どちらも紅玉がルーツのりんごで、酸味に特徴があります。

ジョナゴールドは多少煮崩れしますが、柔らかいフィリングが好みの方にはピッタリだと思います。

王林と千秋の交配種の「きおう」も、煮崩れが少なく酸味もしっかり残るりんごです。

ゴールデンデリシャスと千秋の交配種「シナノゴールド」もやはり煮崩れが少ないりんごです。

きおうやシナノゴールドのような青リンゴは、比較的煮崩れしにくいのでお菓子作りには向いています。

加熱した時にりんごの酸味が感じられない場合は、

煮るときにレモン汁を加えることである程度カバーすることが出来ます。

ですが、煮崩れに関してはどうすることも出来ません。

いろいろなりんごで試してみるのも楽しそうですね。

アップルパイのおすすめの店は？

ひとくちにアップルパイと言っても、

本当に多くのお店でそれぞれが工夫を凝らして作っていますから、

ここのお店のこのアップルパイが一番美味しい！と決めることはできません。

そこで、いくつかのお店をご紹介します。

• GRANNY SMITH（グラニースミス）
• Angeliqui
• アトリエ・ド・フロマージュ
• トワサンク
• Ringo
• 近江屋洋菓子店
• 富士屋ホテル

GRANNY SMITH（グラニースミス）

GRANNY SMITH（グラニースミス）は、おばあちゃんの味をコンセプトにしたお店です。

期間限定で春頃まで、りんごの品種「グラニースミス」を使ったアップルパイを販売しています。

Angeliqui

りんご生産量日本一の青森にあるAngeliquiというお店のアップルパイです。

生のりんごスライスをのせて焼いてあるため、シャキシャキしたりんごの食感を楽しむことが出来ます。

通販はしていませんので青森に行ったときには是非食べてみたいアップルパイです。

アトリエ・ド・フロマージュ

長野にも美味しいアップルパイがあります。

こだわりのチーズを作り続けるお店、アトリエ・ド・フロマージュのアップルパイです。

カマンベールチーズとアップルパイのコラボがとても美味しいと評判です。

このアップルパイは通販で購入することが出来ます。

トワサンク

同じ長野県には、

ふじりんごを丸ごと6個も使ったアップルパイを販売しているトワサンクというお店もあります。

こちらも通販で購入可能です。

りんごの産地のアップルパイ、食べてみたいですね。

Ringo

Ringoの焼き立てカスタードアップルパイも人気です。

手のひらサイズのアップルパイは、

ゴロっとしたりんごとカスタードクリームが絶妙なおいしさを作り出しています。

焼きあがった後からカスタードクリームを詰めるため、

生地のパリパリ感とクリームの滑らか感のどちらも楽しむことが出来ます。

青森の農園で収穫されるりんごと、バターたっぷりのパイ生地から作られるアップルパイは、

日本全国あちこちにショップがありますから、近くの店舗を探してみて下さい。

近江屋洋菓子店

創業120年、都内の老舗洋菓子店「近江屋洋菓子店」のアップルパイは、

リンゴがギッシリ詰まった、シナモンを使用していない看板メニューです。

お店は東京神田の淡路町にあります。

富士屋ホテル

老舗と言えば、箱根宮ノ下温泉にある「富士屋ホテル」のアップルパイも見逃せません。

1878年創業のホテルで、100年の歴史があるアップルパイは、

ほんのりとしたシナモンの香りとオレンジマーマレードをアクセントにした伝統の味です。

他にも新宿高野、金谷ホテル、京都ホテルオークラなどの有名店から、

町のパン屋さんまで、味も大きさも豊富なアップルパイ、是非食べ比べしたいですね。

まとめ

アップルパイについての解説はご参考になったでしょうか。

長期間保存することのできるりんごは、1年中、目にすることのできる果物の1つです。

でも、実際のりんごの旬は秋から冬にかけて。

りんごには種類が多く早生種や晩生種があるため、長期間店先に並ぶことになるのです。

冷凍のパイシートを使うとお家でも案外簡単に、アップルパイを作ることができますから、チャレンジしてみて下さいね。

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最近ではカステラがちょっとしたブームになっていて、コンビニスイーツも参戦している台湾カステラが人気です。

台湾カステラは、台湾ではシフォンケーキと称される

「焼き立てのケーキ」という意味のスイーツです。

そんな台湾カステラのお取り寄せの美味しいお店を選りすぐってご紹介しますので、おやつタイムの参考にしてみて下さい。

台湾カステラのお取り寄せでおすすめ7選

美味しいものがたくさんある台湾。

小籠包、ルーロウハン、巨大な鶏のから揚げ、火鍋やお粥、マンゴースイーツなどなど、挙げ始めるとキリがありません。

日本から近いこともあって、海外旅行先としても人気の国ですね。

今はなかなか、海外旅行を気軽に楽しむことが出来ませんから、せめて美味しいものを食べたい！と

考える方も多いのでは？

通販なら、全国からお取り寄せできるので、手軽ですね。

台湾カステラのお取り寄せでおすすめ7選について、ご紹介していきます。

• サンクレール　幻の台湾カステラ
• 黄兎（Fan too)台湾カステラ
• 台湾カステラ　閃閃（シャンシャン）
• 台湾カステラ　パティスリーもりん
• 菓秀苑 森長（かしゅうえん もりちょう）台湾カステラ
• 台湾甜商店（たいわんてんしょうてん）甜カステラ
• Castealla(カスティーラ)

サンクレール　幻の台湾カステラ

サンクレールはもともと愛知県のスーパー店内のパン屋さんでした。

2010年にグランクレールというベーカリーを経営、その後は様々な新商品を開発するなど地域に根差したパン屋さんとして日々進化を続けています。

そんなサンクレールが初めて手掛けた本格スイーツが台湾カステラです。

通販事業に本格的に参入するために開発された冷凍の台湾カステラは、

メレンゲを使わずパン作りの技術を応用した特別製法、地元たまごにこだわった厳選素材、

そしてプルっと食感に仕上げるための超水分保持を駆使して作られました。

発売当初は通販サイトで注文が殺到、1か月待ちになったことから「幻の台湾カステラ」と呼ばれるようになったのです。

食パン用の1斤型で1本ずつ焼き上げる台湾カステラの1本（300～320ｇ）の価格は2500円、2本セットは2980円とお得です。

岡崎市内には台湾カステラの専門店「つきとうさぎ」もありますので、近くに行った折には焼き立ての台湾カステラを味わってみて下さいね。

黄兎（Fan too)台湾カステラ

福岡県福岡市の台湾カステラのテイクアウト専門店、黄兎（ファントゥ）

福岡県鞍手郡の「味宝卵」だけを使用しています。

朝一番、栄養たっぷりの新鮮卵を使って、1日限定20セットのみ販売です。

高性能のオーブン「スーパーバッケン」で焼き上げた台湾カステラは、ふっくら仕上がり。

食材の風味を逃さずジューシーを目指した、

ブラストチラー冷却で、風味もしっかり維持出来ています。

ブラストチラー冷却とは、高温状態の台湾カステラの粗熱とり、

そして、急速冷却するための機器です。

税込み送料無料で3800円。

台湾カステラ　閃閃（シャンシャン）

シャンシャンの台湾カステラも見逃せません。

スフレのようなシュワシュワ感とシフォンケーキのようなフワフワ感、

ちょっと甘さを控えた大人感が絶妙な、一度食べたらクセになるスイーツです。

生クリームを挟んだ台湾カステラケーキ、その中にフルーツを挟んだ豪華版まで種類も豊富です。

神戸の老舗菓子・パン屋の「神戸ベル」から生まれた

大人気のシャンシャンは台湾カステラのクオリティも最高クラスです。

「ベル」の意味はフランス語で「美しい」という意味で、1927年創業以来たくさんのお客様に愛されてきた、

ヨーロッパ伝統の技術を存分に感じられるパンが自慢のお店です。

そんなパン作りのエッセンスや技術を駆使して作られた台湾カステラケーキは、そのまま食べても、

温めても冷やしても美味しいと大評判です。プレーン2パックで2980円、クリームを挟んだ商品は2個で3400円です。

台湾カステラ　パティスリーもりん

2006年、香川県善通寺市にお店をオープンしたパティスリーもりんは、

地元の食材や旬の食材を取り入れクッキーやプリン、チーズケーキやマカロンなど、

たくさんのスイーツを提供してきました。

2014年にモリンファクトリーを設立して以来、

これまで同様安心・安全をお客様に届けられるように挑戦し続けています。

そんなパティスリーもりんが手掛ける台湾カステラは、

風味を極限まで引き出すために、原料の卵にこだわり45％の新鮮卵を使っています。

食感を最高にするためにパティシエの技術を駆使して、最小限の小麦粉を使用して作られています。

味の種類はプレーンと、コクのあるチェダーチーズを加えたチーズ味の2種類で、2本セット2980円です。

菓秀苑 森長（かしゅうえん もりちょう）台湾カステラ

長崎県諌早市の「菓秀苑 森長」は、寛政五年（西暦1793年）創業の老舗です。

台湾カステラは、ふわふわ、ぷるぷるの食感で癖になりますね。

この、食感を出すために、黄身と白身を別々にかくはんしています。

また、寝かせの工程により、カステラのような、しっとり感も再現されています。

試作を繰り返して、「森長」独自の台湾カステラが完成しました。

税込み1296円で送料は別になります。

台湾甜商店（たいわんてんしょうてん）甜カステラ

本場台湾からは、「食」を通じて台湾の魅力を多くの日本人に伝えたいという想いから

「心を癒す、台湾時間」をコンセプトに、現地の味を再現した数多くのメニューを提供してきた台湾甜商店の台湾カステラです。

本場で受け継がれてきた昔ながらの製法で作られる定番の甜カステラプレーンは580円、

生地に茶葉をふんだんに練りこんで作られる甜カステラアールグレイは640円、

カステラの間にホイップクリームを挟んだ甜カステラホイップクリームは680円です。

オーブントースターで焼いたり冷蔵庫で冷やしたりすると、また違ったおいしさに出会うことが出来る台湾甜商店のカステラは、

オンラインショップにてそれぞれ税込み価格で販売しています。

配送料は地域や配送業者によって変わってきますので確認してから注文してください。

【HP】：台湾甜商店（たいわんてんしょうてん）甜カステラ

Castealla(カスティーラ)

千葉県松戸市で台湾カステラとお茶の専門店を展開しているのはCastealla（カスティーラ）です。

台湾カステラ特有のプルプルシュワシュワ感が話題のお店です。

店内ではチーズクリームがたっぷりのったチーズティーを楽しむことも出来ますが、

遠方の場合はオンラインショップで購入できます。

プレーン980円、ピーナッツ1080円、チョコレート1080円、チーズ1080円、八女茶1080円、アールグレイ1080円とバリエーションも豊富で、

5500円以上の注文で配送料は無料になります。

（対象外の地域もありますので注文する時には確認を取って下さい）

【HP】：Castealla(カスティーラ)

まとめ

台湾カステラお取り寄せ7選の解説は、ご参考になったでしょうか。

食べたくなってしまうお店ばかりです。

是非お取り寄せして、お家でのティータイムをもっと楽しんで下さいね。

【関連記事】
台湾カステラと日本のカステラの違いは？有名店もご紹介！

台湾カステラのお取り寄せでおすすめ7選！選りすぐりをご紹介はブログ、ふーどりんaに掲載された記事です。

投稿 台湾カステラのお取り寄せでおすすめ7選！選りすぐりをご紹介 は ふーどりんa に最初に表示されました。

バレンタインと言えば、やっぱり手作りチョコの人気は強いですね！

濃厚なガトーショコラを、彼氏や夫にプレゼントする方も多いはず。

手をかけて作るという行為は、ただ買ってくるよりも断然「愛」がこもっていますね。

しかし、手作りのお菓子に、ついてまわるのはやっぱり、賞味期限の問題。

意外と冬の時期でも、食中毒が起きています。

気になりますね。

• 手作りガトーショコラの日持ちはどのくらい？
• ガトーショコラの保存方法は？
• ガトーショコラが腐るとどうなる？

についてお伝えします。

手作りガトーショコラの日持ちはどのくらい？

手作りガトーショコラの賞味期限は、材料にもよりますが冷蔵庫で4～5日が一般的です。

作りたてよりも時間が経ったものの方が生地が馴染んでいるため、1～2日置くとより美味しく食べられます。

作った次の日がベストです。

寝かせることで余計な空気が抜け、ずっしりと濃い食感になるからです。

そして生クリームやバターなどが時間を置くことで全体的に馴染むので、さらにしっとりした食感になります。

ガトーショコラは焼き菓子なので、一度火を通して水分を飛ばしています。

チョコの防腐作用やバターの油分もあるため、手作り菓子の中では日持ちが長いほうに入ります。

ただ、卵や生クリームを使っているので、5日以上の日持ちは難しいです。

最終的にギリギリ食べられる期日、消費期限となると一週間が限度でしょう。

とはいえ、一週間経つと味が落ちてしまっていますので、なるべく早く召し上がってくださいね。

ガトーショコラの保存方法は？

• 冷蔵庫での保存方法
• 冷凍庫での保存方法

についてご紹介していきます。

ガトーショコラの冷蔵庫での保存方法

保存方法ですが、まず焼けたガトーショコラをしっかり冷まします。

そして1カットづつ、きれいに洗った包丁で切り分けていき、カットごとにラップで密閉するように包んでいきます。

後は冷蔵庫に入れればＯＫです。

ラップで包む際に空気が入ると味が落ちる原因になるので、ご注意ください。

ちなみに冷蔵庫の中でも、野菜室の温度がお菓子の保存に適していますので、野菜室で保存するのがおススメです。

ガトーショコラの保存は、必ず冷蔵庫に入れてください。

常温で置いておくと、すぐに傷んだり乾燥したりします。

ただ、寒い地域で室内でも10℃以下になる部屋があるところでしたら、室内保存ＯＫです。

ガトーショコラの冷凍庫での保存方法

冷凍庫に入れて保存する場合は、1カットずつラップに包んだ後に、

冷凍用の保存袋（ジップロックなど）に入れてください。

冷凍庫ですと、1か月ほど日持ちさせることができます。

解凍する場合は、常温ではなく、冷蔵庫解凍しましょう。

大体5～6時間で解凍できます。

常温ですと、温度差で水分が出てしまったり、霜でガトーショコラが水っぽくなります。

また、急いでいても電子レンジでの解凍は、味が著しく劣化するのでおススメできません。

解凍したものをトースターで軽く焼くと、焼き立てのような食感を楽しむことができます。

しかし、冷蔵庫保存しているけど、ガトーショコラを5日間では食べきれない！という場合、

ガトーショコラの質を落とさずに日持ちさせる方法があります。

それは、ガトーショコラの表面を溶かしたチョコでコーティングする方法です。

チョコレートをコーティングしたガトーショコラですと、

ラップをして冷蔵保存すれば1～2週間ほどは美味しく食べられますよ。

また、ガトーショコラの表面にブランデーやラム酒を塗ると、

チョコレートコーティングと同じように1～2週間は日持ちします。

お子様やお酒の弱い方には向きませんが、日持ちもしてかつ、

贅沢な大人向けの美味しいガトーショコラが出来上がるので、ぜひお試しください。

ガトーショコラが腐るとどうなる？

そんなガトーショコラですが、腐ったらどうなる？

まずはカビが生えます。

常温での長期保存（10日程度）や不衛生なナイフで切り分けて長時間冷蔵庫で保存すると、

切り口や表面にカビが生えることがあります。

ちなみに、ガトーショコラのトッピングに粉糖をかけることがありますが、

カビと見分けがつきにくいので、粉糖をかけて保存するのは避けましょう。

しかも粉糖は水分を吸いやすく、カビが発生しやすいのです。

粉糖は、食べる直前にかけてくださいね。

そして、匂いが変わります。

傷んだガトーショコラは酸っぱいような嫌な臭いがします。

生クリームやチョコレートが酸化して、古い油のようなにおいがすることもあります。

ガトーショコラを嗅いでみて、焼き立ての時と違う匂いがしていたら食べないでください。

見た目や匂いに変化がない場合、少し食べてみて味を確認してください。

賞味期限を過ぎて傷んだものは、酸っぱい味がします。

そしてバターやチョコレートの油分が変質し、古い揚げ油のような胃に重いような味がします。

そのような味の変化を感じた場合は、すぐに処分してください。

消費期限を過ぎたガトーショコラを食べると、胸やけを起こしたり、最悪食中毒になります。

必ず食べないでくださいね。

まとめ

手作りガトーショコラの日持ちはどのくらい？保存方法もご紹介についてご参考になったでしょうか。

手作りすると、予想外に作りすぎたりしてしまうのですよね。

保存方法に気を付けて、美味しくいただきましょう。

☆手作りガトーショコラの賞味期限は、冷蔵庫で4～5日

☆冷凍保存で、約1か月

☆ガトーショコラを日持ちさせる方法

ガトーショコラの表面に

• チョコでコーティングする
• ブランデーやラム酒を塗る

と、1～2週間は日持ちします。

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日本でもブームになった「カヌレ」というお菓子をご存じですか？

見た目は茶色く、手のひらに収まるくらいの愛らしい形をしているのですが、

外はカリッと中はしっとりした食感で、優しい甘さがとても美味しいのです。

• カヌレの1個のカロリーや糖質は？
• カヌレの味や食べ方は？
• カヌレの意味や歴史は？

こちらをご紹介いたします。

カヌレの1個のカロリーや糖質は？

カヌレのカロリーですが、1個（83g）あたり183㎉となっています。

そして、糖質は25ｇ

1個でこのカロリーですから、2～3個食べたら一食分のカロリーに相当します。

一度に何個も食べるのは避けた方が良いでしょう。

一日の間食に適したカロリーは約200㎉です。カヌレ1個分が妥当です。

しかし、マドレーヌ（100gで420㎉）やマカロン（100gで377㎉）などより、

カロリーが少ないカヌレはダイエット向きに思われがちですが、そうはいかないのです。

カヌレの腹持ちは？

糖質は25ｇで、カロリーに比べて糖質が高めです。

しかも脂質が少ないので、腹持ちが良くありません。

カヌレの糖分と脂質はエネルギーとしてすぐに使われてしまうためです。

カヌレの栄養素はタンパク質3.1g、脂質4.3g、炭水化物25.1g、食物繊維0.2gとなっています。

食物繊維も少なめなので、お腹に溜まらないのです。

我慢して1個にしたのに、後でお腹が空いて他のものを食べてしまってはどうしようもありません。

カヌレを食べても太らないようにするには？

カヌレを食べても太らないようにするには、

カヌレを手作りする場合、材料をアレンジすると良いでしょう。

砂糖の量を減らしたり、ハチミツで代用すると良いでしょう。

牛乳を豆乳にするのも良いです。小麦粉をおからや大豆粉にするのも、腹持ちがアップして良いですよ。

また、食べるときに生クリームを添えると良いでしょう。

生クリームの脂質は腹持ちを良くさせます。

その際に、生クリームの砂糖は控えめか入れずに作ると、なお良いでしょう。

カヌレの味は？

カヌレを焼くためのカヌレ型には、12の溝が付いています。

この型に蜜蝋を塗って焼くことで、砂糖がキャラメル化し、外側が香ばしくカリカリッとした食感に仕上がります。

その一方で中は素晴らしく柔らかい、もっちりしっとりとした食感になります。

バニラの香りも良く、甘いお菓子です。

この異なる食感がカヌレの魅力です。

カヌレの食べ方は？

食べ方ですが、軽くオーブントースターで焼いて、

焼き立てのカヌレのカリッと感を復活させるのが、おすすめの食べ方です。

温め方は予熱していないオーブントースターで3～5分加熱するだけ。

表面のカラメルがカリッとし、焼き立てに近い食感を味わえます。

同じ部分に長く熱が当たると焦げるので、途中で向きを変えながら温めるのがポイントです。

電子レンジで温める場合は、冷凍のカヌレの場合は1時間ほど冷蔵庫で自然解凍し、

その後に電子レンジで30秒から1分温めると、しっとりした食感になります。

カリカリが好きな方はオーブントースターで、しっとりが好きな方は電子レンジで温めてみて下さいね。

食べ方ですが、

1. 溝に沿ってフォークとナイフで切り離す
2. カジュアルに手で食べる

の2通りがあります。

日本では珍しいカヌレですが、フランスでは紙袋に入れて袋売りしているところも多いです。

そのまま紙ナプキンなどに包んで、手で持って食べても良いのです。

また、トッピングをして食べるのも美味しいです。

• 生クリーム
• アイスクリーム
• チョコレート
• フルーツ
• ナッツ類

などを乗せて食べるのも良いでしょう。

カヌレにはラム酒も入っているので、ナッツ類との相性も良いですよ。

カヌレの意味？

カヌレはフランスの伝統的なお菓子で、カヌレ型という小さな型に入れて焼きます。

正式名を「カヌレ・ド・ボルドー（cannele de Bordeaux）」と言います。

カヌレとは「溝のついた」という意味で、見た目そのままのネーミングになっております。

フランスのボルドーの女子修道院で古くから作られていたため、ボルドーの名前が付いています。

ワイン造りで有名なボルドーでは、ワインの澱を取り除くために卵白を使用しており、

大量の卵黄が余ってしまったことから、利用方法としてカヌレが考案されたと言われています。

また、港町としても栄えていたボルドーには、

当時フランス領であったカリブ海のラム酒、マダガスカルのバニラが持ち込まれていました。

修道院には養蜂により採れる蜜蝋があり、カヌレを作る条件が集まっていたのです。

カヌレの歴史は？

1789年のフランス革命で修道院は迫害を受け、

カヌレに関する資料も失われてしまったため、ボルドーの女子修道院を発祥とする明確な根拠はありません。

今も詳しい歴史については、明らかになっていないのです。

カヌレの主な材料は、牛乳、ラム酒、バター、砂糖、小麦粉、全卵と卵黄、バニラエッセンスです。

これらを混ぜ合わせ、生地を寝かせた後に蜜蝋（あるいはバター）を塗ったカヌレ型に生地を流し込んで、オーブンで焼き上げます。

個性的なお菓子の割にはとても簡単で、材料と型があれば家庭でも作れます。

まとめ

カヌレの1個のカロリーや糖質は？腹持ち悪い？についてご参考になったでしょうか。

日本でも1995年にブームが起こり、今や有名専門店もあるほどのお菓子、「カヌレ」

あのカリカリフワッとを、ぜひ味わってみてくださいね。

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いよいよバレンタインデーの季節がやってきました。

今年は、家族や友達に何を贈りましょうかね。

何をって…チョコじゃないの？

と思ったそこの貴女！

いえいえ、最近のバレンタインデーは進化をしています。

なんと、贈ったお菓子で相手への気持ちが伝わる…。

そんなお菓子の意味付けがあるのですよ。

特にお菓子を贈る習慣がある海外では、お菓子自体に意味が込められているケースも多いです。

• バレンタインのお菓子に意味がある？
• バレンタインのお菓子で要注意の種類は？

などについてご紹介いたします。

バレンタインのお菓子に意味がある

あなたは特別な人

• マカロン
• カップケーキ
• パイ

マカロン

「あなたは特別な人」という意味を持つのは、「マカロン」

マカロンはフランスの代表的なお菓子と思われがちですが、実は発祥はイタリアです。

パスタの一種であるマカロニからきているのだとか。

高級なお菓子であることから、特別な人にしか贈らない、といった意味があります。

カップケーキ

そして「カップケーキ」にも「あなたは特別な人」という意味があります。

こちらもマカロンと同じで、大好きな人にあげるのに最適なお菓子です。

パイ

「パイ」は円周率のπ（ぱい）に見立てて、「永遠に続く愛」という意味

ホワイトデーが3月14日であることから、円周率の3.14になぞらえて「パイの日」とも呼ばれています。

今年はお返しにパイを贈ってみるのはいかがでしょうか。

【関連記事】：バレンタインに贈るアップルパイの通販おすすめ5選！

恋人や夫婦の贈るお菓子

• バームクーヘン
• マロングラッセ

バームクーヘン

「バームクーヘン」には「幸せが続きますように」という意味が込められています。

何層にも重なった生地から、幸せを重ねるに連想されました。

バームクーヘンは結婚式の引き出物にもよく使われることから、縁起のいいお菓子といえます。

マロングラッセ

そして「マロングラッセ」は「永遠の愛」を意味します。

栗を丸ごと砂糖で煮詰め、ブランデーで香り付けをした高価なお菓子ですが、

マケドニアの英雄であるアレクサンダー大王が最愛の妻に贈ったとされたことから、

永遠の愛を意味するお菓子と言われています。

ひいては、男性から女性に贈るお菓子と言われています。

友達にあげるお菓子

• クッキー
• キャラメル
• マドレーヌ

続いては友達にあげるお菓子です。

クッキー

「クッキー」の意味は「友達でいよう」という意味です。

サクサクした食感が軽い友人関係を現しているとか。

一度にたくさん作れるところも、本命にはならない友達を連想するそうです…。

クッキーはホワイトデーの贈り物としては定番ですが、

もし意味合いを知っているのでしたら、違うものにした方がいいかもしれませんね。

キャラメル

「キャラメル」の意味は「安心する存在」です。

キャラメルを口の中に入れると溶けていってしまい、何も残りませんが、存在感はあります。

甘い余韻は安心できる存在ですが、恋には落ちないな…という意味合いです。

嫌いにはなりませんが、恋愛にはなりません。

ちなみに、よく似たお菓子である「キャンディ」の意味は「あなたが好き」

なめ終わるまでに時間がかかるし、口の中に味が長く残るので、

愛が続く前向きな意味合いが連想されるようです。

マドレーヌ

「マドレーヌ」は「仲良くなりたい」

マドレーヌはキリスト教の巡礼のシンボルであり、中世の通行手形であった帆立貝の形に焼き上げるのが伝統です。

貝殻がピッタリ合わさる姿が円満な関係を意味し、

それが転じてもっと仲良くなりたい、という意味が生まれました。

これから仲良くなりたい、という意味合いでは前向きですが、今はまだ友達同士…といった感じでしょうか。

恋愛や関係の発展を願う気持ちがあれば、贈り物に最適なお菓子です。

要注意のお菓子

• マシュマロ
• グミ

マシュマロ

「マシュマロ」の意味はずばり「あなたが嫌い」

マシュマロは口の中に入れるとすぐ消えてしまうため、消えてほしい＝嫌いという意味が込められています。

マシュマロも、ホワイトデーのお返しでは定番ですが、

こんな意味が込められているのでしたら、贈るのを迷ってしまいますね。

もともと、チョコレートを女性の愛に見立て、それをマシュマロで包んだお菓子が、

「あなたの愛（チョコレート）を純白の気持ち（マシュマロ）に包んでお返しします」という意味合いで使われていました。

マシュマロ単体ですと、マシュマロの柔らかさが「やんわりお断りする」という意味合いに変わっているようです。

誤解を避けるためにも、マシュマロのお菓子は贈らない方が良いかも知れませんね。

グミ

「グミ」にも「嫌い」という意味合いがあります。

由来はわかりませんでしたが、特にバレンタインデーやホワイトデーに、グミを渡すと嫌い、という意味になってしまうのだとか。

言わないけど、嫌いなことに気づいて、という意味だそうです。

これは、要注意ですね。

知らずに渡さないよう、ご注意ください。

ですが、贈り物に嫌いなんて意味を込めるのは、悲しいですね。

まとめ

バレンタインのお菓子に意味が込められている！要注意の種類は？についてご参考になったでしょうか。

ちなみに、チョコレートの意味は「あなたと同じ気持ち」です。

バレンタインデーや、ホワイトデーのお返しとしてのチョコレートには「これまでと同じ関係でいよう」という意味が込められています。

恋人同士や気心のしれた友人に贈るのでしたら、チョコレートを贈るのはいいチョイスですね。

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今話題の台湾カステラ。

専門店ができてからたちまち大ヒットし、今ではコンビニで製品化されているほどの大ヒット。

しかし、台湾カステラと日本のカステラと、どう違うのでしょう？

わざわざ探して買うほど、美味しいものなの？

そこで

• 台湾カステラと日本のカステラの違いは？
• 台湾カステラとシフォンケーキの違いは？
• 台湾カステラの有名店は？

などについて解説していきます。

台湾カステラと日本のカステラの違いは？

台湾カステラと日本のカステラの違いは？

• 食感・大きさ
• 日持ち
• 材料
• 製造工程

などの違いがあります。

食感・大きさの違い

日本のカステラがきめの粗い、気泡が一定の生地であることに対して

台湾のカステラはきめが細かく、ふわふわのメレンゲを使用したプルプルの食感、そして口にした時のシュワっとした口どけが特徴的です。

口に含むと、シュワーと溶けて無くなるような食感、これは日本のカステラには無いものですね。

また、台湾カステラは、厚さがありボリューム感があります。

日本のカステラは、食べごたえがあります。

また、ザラメの歯ざわりと、しっとりもちっとした食感が楽しめます。

日持ちの違い

台湾カステラは、あまり日持ちがしません。

2～3日ほどになります。

日本のカステラは、メーカーや季節によって違いますが、2～3週間ほど日持ちします。

ご贈答用なら、日本のカステラがおすすめですね。

材料による違い

台湾カステラと日本のカステラは、材料や工程に多くの違いがあります。

まず、材料です。

台湾カステラには薄力粉が使われていますが、日本のカステラには強力粉が使われることがあります。

また、日本のカステラは薄力粉やカステラ用の小麦粉も使われます。

小麦粉は含まれているタンパク質（グルテン）の量によって分類されていて、台湾カステラに使用する薄力粉は強力粉よりグルテンが少ないため、軽いふんわりとしたお菓子を作るのに適しています。

そのため、台湾カステラに薄力粉を使うのです。

逆に弾力のあるもっちりとした食感にしたい日本のカステラは、強力粉も使われます。

日本のカステラには牛乳が使われているのに対して、台湾カステラには、豆乳が使われているレシピもあります。

さすが、豆乳の料理が多い台湾ならではですね。

そして台湾のカステラには、キビ砂糖が主に使われているのに対して、

日本のカステラの甘味料は白砂糖、グラニュー糖、ハチミツやみりん、ざらめなどが使われています。

製造工程の違い

製造工程も違います。

台湾カステラは、泡立てる際に卵白と卵黄に分け、卵白だけをふんわり泡立ててメレンゲを作り、気泡をつぶさないように最後に混ぜわせるのです。

日本のカステラは、全卵を泡立てて使用します。

卵白と卵黄に分けません。

台湾カステラがメレンゲを使ってふんわりとした食感を出すのに対して、日本のカステラのカステラは砂糖やハチミツを加えてしっとりした食感に仕上げます。

重みのある生地に仕上げるため、卵は先に泡立てておいて、最後に小麦粉を混ぜ合わす方法で作られることが多いです。

台湾カステラは材料に油を使い、調理の工程で温めるのもポイントです。

温かい油を生地に加えることで、よりふんわりとした食感に仕上げています。主にくせのない、太白ごま油や米油を使います。

そして、焼き方も違います。

日本のカステラは生地を型に流しいれて、そのままオーブンでこんがりと焼くのに対して、台湾カステラは「湯煎焼き」という方法をとっています。

天板などにお湯を張った状態で蒸し焼きにするのです。

台湾カステラと日本のカステラのカロリーの違いは？

気になるカロリーですが、

100gあたり

• 台湾カステラ・・267㎉（糖質24ｇ）
• 日本のカステラ・・319㎉（糖質62.6ｇ）

となっております。

日本のカステラの方がカロリーも糖質も高いです。

しかし、台湾カステラの恐ろしいところはその食感。

口当たりが良くて甘さも控えめなので、ついつい食べ過ぎてしまいます。

それだけ美味しいのですが、食べ過ぎには充分注意してください…。

台湾カステラは大抵、クリームを添えて食べるので、その分のカロリーも気を付けたいところですね。

台湾カステラとシフォンケーキの違いは？

ふんわりとしたカステラということで、シフォンケーキとどう違うの？とお思いでしょうが、基本的な材料は同じです。

違いは焼き方です。

シフォンケーキはオーブンでそのままこんがりと焼きますので、台湾カステラに比べると固めのしっとりとした食感です。

対して、湯煎焼きを使用する台湾カステラは、フワッとシュワっとした食感に仕上がります。

油を温める工程も、シフォンケーキにはありません。

台湾カステラは、焼き立てはふわふわ、粗熱が取れるとプルプルに、冷蔵庫で冷やすとシュワシュワの食感になります。

時間の経過で違いを楽しめるのは、台湾カステラだけです。

台湾カステラの有名店は？

コロナ禍で台湾までなかなか食べに行けない昨今。

台湾カステラを通販で注文出来ますので便利ですね。

台湾甜商店

日本では、「台湾甜商店」が有名ですね！

現地の家庭では、作った後に一晩寝かせて翌日に朝ごはんとして食べることが多いため、作った後に寝かせて本場の味を再現するこだわりようです。

2020年からは店頭だけではなく、通販も始めています。

【HP】：「台湾甜商店」

GRAND CASTELLA（グランドカステラ）

台湾カステラの本場淡水に本店を置き、世界7か所に進出している台湾カステラの元祖名店　GRAND CASTELLA（グランドカステラ）も今年の5月3日に日本に初上陸しました。

東京、スカイツリー、ソラマチの2階に店舗があります。

【HP】：「GRAND CASTELLA（グランドカステラ）」

新カステラ

日本人の味覚に合うよう、独自のカステラを再開発し、2017年に高円寺中通り商店街で販売をスタートした「新カステラ」も、日本人としては気になるところです。

日本初の台湾カステラとして、注目を集めています。
【HP】：「新カステラ」

台湾カステラ澎澎（ポンポン）

大阪・神戸・京都で大行列の「台湾カステラ澎澎(ポンポン)」 は、台湾カステラの専門店です。

今では、東京にも進出しています。

優しい口当たりでふわしゅわ食感がたまらないと話題になっています。

【HP】：「台湾カステラ澎澎（ポンポン）」

まとめ

台湾カステラと日本のカステラの違いは？有名店もご紹介！についてはご参考になったでしょうか。

調べれば調べるほど、新食感で美味しそうな台湾カステラ。

なんとコンビニでも発売されています。

• セブンイレブン「台湾カステラサンド」
• ローソンストア100「台湾かすてらサンド」
• ナチュラルローソン「台湾カステラ」
• ファミリーマート「クリームと味わう台湾カステラ」

として、販売されているとか。

外出を控えなければいけないこの時期に、朗報ですね！

売り切れる前に、ぜひお試しください。

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ただ、うちでお菓子などを作る際に、余ってしまうことがありますね。

そんな時は、生クリーム開封後の賞味期限が気になるなりますね。

そこで

• 生クリームの種類は？
• 生クリームの開封後の種類別の賞味期限は？
• 生クリームが余った時の保存方法や使いみちは？

などについて解説していきます。

生クリームの種類は？

生クリーム開封後の賞味期限は？の前に簡単に生クリームの種類についてお伝えしていきます。

生クリームと一言で言っても、種類はいろいろあります。

まずは生クリームのパッケージの食品表示をご覧ください。

生クリームの開封後の種類別の賞味期限は？

生クリームの開封後の種類別の賞味期限の目安についてお伝えしていきます。

☆泡立て済みの市販ホイップクリームなどは、未開封ですと1か月ほどの賞味期限です。

開封後ですと冷蔵保存で1週間ほどです。

☆スプレータイプのホイップクリームなどでは、未開封で6～8か月。

開封した後でもノズルをきれいに保てば1か月くらい持ちます。

製品によって誤差はありますので、個々の賞味期限をご確認ください。

また、それぞれ環境や保存状態によっても違います。

開封後は、空気に触れて雑菌が入る可能性があるので、なるべく早く使い切るようにしてください。

生クリームはできればその日のうちに、添加物が含まれているものでも3日以内に使い切るのが目安です。

買い置きをするなら、未開封で保存期間が長い、植物性のホイップクリームを選ぶのも良いですね。

生クリームは腐るとどうなる？見分けるには？

賞味期限切れの生クリーム、どういう状態だと危険かは、知っておかないと捨てるべきかの判断がつきませんね。
まずは

• 色が黄色っぽい
• 変な膜が張っている
• 分離している。塊がある
• カビが生えている
• 匂いが変
• 味が酸っぱい、または苦い
• 匂いが変・カビ臭い

などがあれば、すぐ食べるのをやめましょう。

見た目や匂いなどに異常があるのに食べてしまった場合、食中毒を起こす危険性があります。

強い吐き気、嘔吐、腹痛、下痢などの症状に襲われます。

生クリームはブドウ球菌が繁殖しやすく、しかもこの菌は一度繁殖してしまうと火を通しても死にません。

賞味期限を過ぎたけど、異常がなければ・・・。

あるいは火を通せば・・・。

といった常識が、クリーム内にブドウ球菌がすでに繁殖してしまっていたら有効ではないのです。

迷ったら捨てたほうが良いでしょう。

生クリームが余った時の保存方法や使いみちは？

それでは、生クリームが余った時はどうすればいいのでしょう？

まず常温保存は絶対に避けてください。

生クリームのパッケージには必ず「要冷蔵」の表記があるはずです。

室温の低い冬場以外では、常温でおいておくと、未開封でも一日で使い物にならなくなります。

冷蔵庫の温度は3～5℃で、ブドウ球菌は10℃以下では繁殖することができないのです。

菌を繁殖させないためには、冷蔵庫保存が必須です。

スプレータイプの生クリームだけは常温で保存できますが、一度開けて使ったら冷蔵庫に入れてください。

また、生クリームは振動によって分離しやすいので、冷蔵庫のドアポケットに置くのは避けましょう。

生クリームを密閉容器に入れて振ると、脂肪分が分離して塊になります。

市販のバターは、この塊に塩を加えたものです。

匂いも移りやすいので、冷凍庫保存の際に、匂いの強いものと一緒に置くのは避けましょう。

保存方法としては、冷凍保存が良いです。

液体のまま製氷皿などに入れて凍らせるか、泡立てたものを絞り出して凍らせ、ジッパー袋などに入れておくか、です。

生クリームが余った時の使いみちは？

凍らせたキューブ状のものを、シチューやグラタンなどを作るときにそのまま加えることもできます。

泡立てて絞り出したものは解凍後、そのままパンケーキなどに添えても良いです。

または、そのまま料理や飲み物に入れて使い切ってください。

コーヒーやシチューなどに入れると、普通の牛乳を使うよりコクがアップします！

乳脂肪のみの純正の生クリームなら、密閉容器に入れて振り、バターにしてしまっても良いでしょう。

バターにする場合は、生クリームを密閉容器に入れてよ～く振り（けっこう大変）、塊の他に出てきた水分を別の容器に移し、を2～3回繰り返します。

冷やしながら行うと、うまく固まります。

そして最後に残った塊に、塩を一つまみいれて完成です。

出来たバターも、その日のうちに使い切ってください。

まとめ

生クリームの開封後の賞味期限は？余った時の保存方法や使いみちは？などについてはご参考になったでしょうか。

生クリームが余ってしまったら、賞味期限に気をつけ、冷凍保存にしてみたらいかがでしょうか。

傷みやすい生クリームですが、こうしてみると冷凍保存もできるし、使い勝手も良いのです。

簡単にまとめると

生クリームの開封後の賞味期限は？

「種類別：クリーム」
開封後は、冷蔵庫に保存の1～2日で使い切る

「名称：乳または乳製品を主要原料とする食品」
開封後は、冷蔵庫に保存の上、2～3日くらいで使い切る

泡立て場合は、どちらも翌日まで。

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坂上＆指原のつぶれない店で紹介された「八天堂の冷やして食べるくりーむパン」

暑い時には、ピッタリですね。

大切な人の贈り物やちょっと自分で食べてみたい人にもおすすめです。

母の日や父の日や御中元・暑中見舞い・残暑見舞い・帰省のお土産にもいいですね。

母の日は知ってるけど、父の日っていつだっけなんてこともありますね。

お酒が飲めない・甘党のお父さんに喜んでもらいたいものですね。

ところで、坂上＆指原のつぶれない店で紹介された

• 八天堂のクリームパンはどこで売ってる？
• 八天堂のクリームパン関東にお店ある？
• 八天堂のクリームパンはコンビニで売ってる？

などについてはお伝えしていきます。

坂上&指原のつぶれない店で紹介されたクリームパンはどこで売ってる？

坂上&指原のつぶれない店で紹介されたクリームパンはどこで売ってる？

まずは、八天堂オンラインショップから購入できます。

ですが、現在少しお届けまで時間がかかっている状況です。

八天堂のオンラインショップ以外では、楽天市場でも購入できます。

「八天堂の冷やして食べるくりーむパン」はプレミアムフローズンくりーむパンです。

5種類

• カスタード
• 生クリーム
• 抹茶
• チョコレート
• 小倉

の詰め合わせになっています。

冷凍で届きますが、「雪どけリッチ製法」により風味豊かな口どけにこだわっています。

食べ方としては、冷凍の状態から冷蔵庫で24時間を目安に解凍してからお召し上がり下さい。

もちろん食べ方は、色々で半解凍でもアイスみたいで美味しいです。

それぞれ試してみるのも楽しいですね。

父の日やこれからの御中元・暑中見舞い・残暑見舞い・帰省のお土産にもおすすめです。

八天堂のクリームパン関東にお店ある？

八天堂のクリームパンは関東にもお店があります。

• JR池袋
• HACHI PAN CAFE
• エキュート品川サウス
• 東京駅エキュート京葉ストリート
• 東京メトロ永田町駅
• JR恵比寿店
• エキュート上野
• 八天堂 エキュート立川店
• 八天堂きさらづ
• 八天堂　横浜ポルタ店

JR池袋

住所：東京都豊島区南池袋1丁目

場所：JR池袋駅構内 中央第一改札外「八天堂」

営業時間 ☆10:00～21:00

HACHI PAN CAFE

住所：東京都千代田区神田佐久間町1丁目21番

場所：日比谷線秋葉原メトロピア「八天堂」

営業時間☆ 10:00～21:00

エキュート品川サウス

住所：東京都港区高輪3丁目

場所：JR品川駅 中央改札内　エキュート品川サウス「八天堂」

営業時間☆　8:00～22:00
　　　　　(日･祝)8:00～21:00

東京駅エキュート京葉ストリート

住所：東京都千代田区丸の内1-9-1

場所：JR東京駅 八重洲南口改札内 エキュート京葉ストリート内

営業時間☆　8:00～22:00

東京メトロ永田町駅

住所：東京都千代田区永田町1-11-28先

場所：東京メトロ永田町駅　エチカフィット永田町 特設売場

営業時間☆　(平日) 8:00～22:00
　　　　　(土日祝)9:00～21:00

JR恵比寿店

住所：東京都渋谷区恵比寿南1-5-5

場所：JR恵比寿駅 西口改札内

営業時間☆　(平日) 営業時間 　9:00～21:00

エキュート上野

住所：東京都台東区上野7丁目1-1 エキュート上野 3F

営業時間☆　8:00～22:00

八天堂 エキュート立川店

住所：東京都立川市柴崎町3丁目1-1 エキュート立川店内「八天堂」

営業時間☆　(平日・土)10:00～22:00
　　　　　(日・祝)10:00～21:00

八天堂きさらづ

住所：千葉県木更津市かずさ鎌足2丁目2-22(かずさアカデミアパーク内)

営業時間☆　10:00～完売次第閉店

八天堂　横浜ポルタ店

住所：神奈川県横浜市西区高島2-16　横浜ポルタ

場所：横浜ポルタB1

営業時間☆　10:00～21:00

八天堂のクリームパンはコンビニで売ってる？

八天堂のクリームパンは関東のコンビニでは見かけませんね。

八天堂のクリームパン「ほこっぺ」は、コンビニで売っています。

売り切れの時は、セブンミールで購入でき

セブンイレブンで、受け取り出来ます。

八天堂のクリームパンが欲しい人は、楽天市場でも購入できます。

坂上&指原つぶれないお店のクリームパンはどこで売ってる？はブログ、ふーどりんaに掲載された記事です。

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「ショートケーキ」美味しいですね。

しかし…ショートケーキって、お店によって違いますよね？

いちごの代わりに桃やブドウをのせていてもショートケーキというし、チョコクリームでも「チョコショートケーキ」と命名している商品も…。

ところで、ショートケーキのショートの意味をご存知ですか？

そこで、「ショートケーキ」の「ショート」の意味や由来についてお伝えしていきます。

ショートケーキのショートの意味は？

実はイチゴに白い生クリームのカットケーキの、定番ショートケーキ。

他にも、ホールケーキやイチゴ以外の果物が乗っているケーキもすべて日本では「ショートケーキ」と言います。

日本では、スポンジ生地と生クリームの組み合わせは、全てショートケーキになります。

ショートケーキのショートは小さくカットしてあるからではないですよ。

ショートケーキのショートの意味は？

• ショートニングを使っていたから
• Short=短い、「サクサク」「ぼろぼろする」のケーキ

です。

日本の老舗洋菓子店の「不二家」の創業者、藤井林衛門がアメリカで見たショートケーキにはショートニング（食用加工油脂）を使ったサクサクの生地が使われていました。

スポンジと言うより、軽いビスケットのような生地です。

そのビスケットを土台にして、生クリームをのせ、その中にイチゴもはさみ、さらに上にビスケットをのせたお菓子だったのだとか。

Short=短い、「サクサク」「ぼろぼろする」のケーキと言う意味で「ショートケーキ」だったのです。

短いというのは、スポンジに比べて早く作れるからという意味で、主婦の時短おやつだったのですね。

また、生クリーム使っているから日持ちがしない=短い、という意味もあります。

しかし、藤井林衛門はサクサク感のあるショートケーキは、日本人にはなじみが薄いだろうとカステラをアレンジしてケーキを作り、売り出しました。

その際にショートケーキの名前で売り出してしまったので、そのまま「ショートケーキ」が定着してしまったのです。

• イチゴと生クリームの組み合わせ
• 小さくカットされている

というのがショートケーキであるという誤解。

• イチゴの酸味と生クリームの甘さが長年人気である
• 不二家などの老舗洋菓子店が、創業当時から切り分けて販売していた

という事で、その名残から誤解が続いているのですね。

外国の「ショートケーキ」を見たいのでしたら「ショートブレッド」というお菓子が一番近いと思います。

砕けやすい、甘いクッキーです。

ショートケーキの名前の由来は？

ショートケーキの起源は、スコットランドです。

ショートケーキの発祥はスコットランドの農村地方で大きなクッキーのようなお菓子だったのです。

スコットランドの結婚式では、新婦の頭にクッキーのようなお菓子を叩きつけ「一度で割れないと縁起が悪い」とされていました。

そのため、クッキーがすぐ割れるように、もろくぼろぼろに作ったのです。

そのクッキーは「Short＝もろくぼろぼろ」の「ケーキ」。

また、スコットランドの別名「ショートランド」が加わり「ショートケーキ」と呼ばれるようになりました。

ショートケーキの名前の由来は諸説あります。

• アメリカのショートケーキから
• 短い時間（ショート）でつくれるから
• 日持ちしないから
• ショートブレットというビスケットの名前から
• ショートニングを使うから

などなど、いろいろあります。

日本のショートケーキ発祥は？

日本のショートケーキは、海外のものとまるで違います。

大正11年（1922年）に不二家で販売されたものがショートケーキの発祥です。

ただ、不二家での販売は1922年ですが、日本にショートケーキが普及するのはそれから30年後、冷蔵設備が一般家庭に普及する1955年以降になります。

その間に日本人は柔らかいものを好むから、などの理由でスポンジと生クリームの組み合わせの「ショートケーキ」を売りだした洋菓子店は多く、発案者については諸説あります。

同じく老舗洋菓子店のコロンバンの創業者、門倉国輝がフランス菓子をアレンジして売り出したのが始まりという説もあります。

フランスには「ショートケーキ」という呼び名は存在しませんが「フレジエ（イチゴ）」というイチゴのケーキはあります。

ムースなどを使い、仕様は日本のショートケーキと比べると豪華ですが、こちらもショートケーキと似ています。

海外のケーキが伝わった時、日本ではカステラのような柔らかい生地が親しまれていました。

老舗洋菓子店の創業者の方々が、日本における日本人の口に合うケーキを…と試行錯誤して作られたのが、日本製ショートケーキの誕生なのですね。

そう考えると、100年近い歴史のある、ショートケーキの人気も分かりますよね。

名前については、「短くないのにショートケーキ？」という謎はありましたが、いまや不動の地位を誇るショートケーキ。

これからもずっと人気のケーキでいてほしいものです。

ホールケーキのホールとは？

ホールケーキのホールは全体（Whole）をさします。

カット前の状態という事です。

四角くても、ロールケーキでも切っていなければホールケーキと言います。

ちなみに、1ホール、2ホールと数えます。

切ったものは1ピース、2ピースと数えます。

そうカットされたケーキは「ピースケーキ」なのです。

「ショートケーキ」がカットされたケーキだと思っていらっしゃる方も多いようです。

まとめ

ショートケーキのショートの意味や由来は？についてはご参考になったでしょうか。

ちなみに、日本の一部の菓子業界では毎月22日を「ショートケーキの日」として宣伝しています。

なぜ22日かと言うとカレンダーでは、毎月22日の上には必ず15日があります。

15…イチゴなのです。

イチゴが乗っかっている日…22日はショートケーキの日という訳です。

なかなかシャレが聞いていますね。

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