大人気の和菓子屋さん、長野の小布施堂をご存知でしょうか。

栗の郷として知られる長野県小布施町にて、その地で採れる小布施栗をたっぷり使った栗菓子を製造しています。

伝統的な栗鹿の子や栗ようかんが有名です。

秋の訪れとともに、毎年多くのファンが心待ちにするのが小布施堂の「朱雀」。

この限定スイーツは、小布施堂でしか味わえない特別な一品として、全国各地から多くの方が訪れます。

しかし、そんな小布施堂がある長野県民でさえ、小布施堂の「朱雀」を食べたことがないというのが、長野県民あるあるらしいのです。

この「朱雀」は非常に人気が高く、特に週末や祝日は予約が殺到し、早い段階で満席になることが多いです。

こちらの記事で、小布施堂「朱雀」2025年の予約開始日時や予約方法、そして3つの種類について詳しく解説しますので、ぜひ最後までご覧ください。

小布施堂朱雀2025年の予約はいつから？

2025年 チケットペイ予約開始日時

小布施堂「朱雀」は、毎年大人気で事前予約が必須になります。

「栗の点心 朱雀」は、各日15時以降の一部枠のみ「当日受付枠」が設定されていますが、それ以外の時間帯は全て事前予約が必要です。

2025年の提供期間は、9月10日（水）から10月16日（木）までになります。

予約はオンライン限定で、「チケットペイ」からのみの受け付けです。

電話での予約はできませんのでご注意ください。

予約には事前に「チケットペイ」の会員登録が必要です。

全日・全時間帯・全席が事前予約制となっています。

また、予約開始日は商品の種類ごとに異なるため、希望する商品の予約開始日を事前に確認し、早めに準備しておきましょう。

小布施堂雀2025年の3つの種類

小布施堂「朱雀」（おぶせどう すざく）といってもの3つの種類があります。

それぞれわかりやすく説明していきます。

小布施堂朱雀の3つの種類と価格

小布施堂「 朱雀」のチケット発券には、1枚につき330円の手数料がかかります。

この330円は、ファミリーマートでチケットを発券する際に支払うシステム利用料と発券手数料の合計です。

朱雀本体の料金は「当日現金払い」ではなく、原則として事前決済または事前のコンビニ現金払いが必要です。

小布施堂朱雀2025予約方法

小布施堂朱雀の予約方法を詳しく説明していきます。

予約開始日

• モンブラン朱雀：2025年8月1日（金）12:00～

• 栗の点心朱雀：2025年8月2日（土）12:00～

• 本店朱雀コース：2025年8月3日（日）12:00～
  ※いずれもチケットペイで予約受付、売り切れ次第終了

❶事前準備

• チケットペイの会員登録を済ませておくとスムーズです。
• 予約開始前に、希望するコースの予約ページURLをブックマークしておくことをおすすめします。

❷予約開始日に申し込み

• 予約開始日時になったら、各コースの専用URL（チケットペイ）にアクセス。
• 希望の日程・時間帯・座席を選択し、必要事項を入力して申し込みます。

❸支払い・チケット発券

• 支払い方法は、クレジットカード・PayPayによる事前決済、またはファミリーマートのファミポート決済（現金）から選べます。
• ファミポート決済の場合は、7日以内に店頭で支払い・チケット発券が必要。
• 発券メールの案内に従い、コンビニで紙チケットを発券します。

当日

• 予約した時間の10～15分前に小布施堂正門（または本店指定入口）に集合します。
• 紙チケットをスタッフに提示し、案内に従って入場。 お食事は各回45分間の入れ替え制になります。

当日券について

「栗の点心 朱雀」は各日15時以降の一部枠のみ「当日受付枠」がありました。

• 当日14:15から小布施堂本店広場口で現金払いで販売、71名限定。
• 全員で並ぶ必要があります（足の悪い方除く）。

注意点

• 予約開始直後に土日や人気の時間帯はすぐに埋まるため、早めのアクセスが必須です。 予約は1席単位で、相席になる場合があります。また、1アカウントにつき4枚(4名)までになります。
• 5名以上でご利用の場合は、複数のアカウントに分けて予約する必要があります。そのため、席が離れることもあります。
• モンブラン朱雀 「えんとつ」座席表（PDF）
• 「栗の点心 朱雀」「本宅(お座敷)」「広場(屋外)」「えんとつ」座席表（PDF）
• 本店朱雀コース「小布施堂本店」座席表（PDF）
• 朱雀の期間中、小布施堂の駐車場は利用できないため、近隣の有料駐車場を利用してください。

• 提供期間は2025年9月10日（水）～10月16日（木）
• システムの都合ため、日時・座席の変更はできません。
• 予約ミスが気になる方は、ファミリーマート支払いの選択をおすすめします。オンラインでの予約確定後、1週間以内に発券・支払いをしなければ自動的にキャンセルとなります。

※7日を過ぎると予約が無効になりますので、ご注意ください。

紙チケットを持参して小布施堂の会場へ向かい、お食事をお楽しみください。

2024年以降の小布施堂「朱雀」の支払い方法は、予約時に事前決済（クレジットカード・PayPay）またはファミリーマートのファミポート決済（現金）から選択する形となっています。

スムーズに予約を申し込むためのコツ

❶事前に会員登録や必要な情報の入力を済ませておく

予約サイトの会員登録や基本情報の入力を事前に終えておくことで、申込開始時に入力の手間を省けます。

❷予約開始時間前にページを開いて待機する

先着順の場合は、予約開始時刻の少し前から予約ページを開いておき、すぐに申し込める状態にしておくと有利です。

❸希望日時や座席の候補を複数用意しておく

第一希望が満席の場合にすぐに他の候補へ切り替えられるよう、いくつか希望日や時間帯を考えておくとスムーズです。

❹通信環境の良い場所で申し込む

インターネット回線が安定している場所で操作することで、途中で接続が切れるリスクを減らせます。

これらのポイントを押さえておくことで、予約開始直後の混雑時でもスムーズに申し込みやすくなります。

小布施堂朱雀の提供される場所と内容

小布施堂「朱雀」のコースによって、提供される場所や時間がそれぞれ異なっています。

紙チケットをスタッフに見せ、案内に従ってご入場ください。

小布施堂の「本店」「本宅」「広場」「えんとつ」は、すべて同じ敷地内にあります。

• 「本店」は小布施堂のメイン店舗で、正門を入ってすぐの場所にあります。
• 「本宅」は本店の敷地内にある日本家屋で、主に座敷席として利用されています。
• 「広場」は本宅や本店に隣接する屋外スペースで、イベントや飲食の提供場所として使われています。ペットと一緒に利用できる席がありますが、すべての席でペット同伴ができるわけではありませんのでご注意ください。
• 「えんとつ」は本店の隣にある桝一市村（ますいち いちむら）酒造場の精米蔵を改装したカフェで、中庭の一角に位置しています。 テラス席があり、テラス席はペット同伴もOKです。

これらの施設はすべて小布施堂の正門から入場し、徒歩ですぐに行き来できる距離に配置されています。

それぞれの「朱雀」の内容について詳しく説明してきます。

モンブラン朱雀

モンブラン朱雀はドリンクとセットになります。

• ホットコーヒー
• アイスコーヒー
• 紅茶（アイス/ホット）
• 小布施産リンゴジュース

のいずれかです。

※モンブラン朱雀は通年で味わうことができますが、新栗の時期は事前予約制（チケットペイでの予約・先払い）となります。

朱雀の時期以外は、予約できません。開店30分前からの受付になります。

※テイクアウトはできません。飲食は店内またはテラス席でお楽しみください。

また、提供は「えんとつ」のみになります。

小布施堂「栗の点心 朱雀」

小布施堂「栗の点心 朱雀」の提供時間は、3つの会場ごとに細かく設定されています。

1. 本宅（お座敷）
2. 広場（屋外）
3. えんとつ

2024年の例をもとにまとめると、以下の通りです。

各時間帯は事前予約制ですが、15時以降の枠だけは当日受付となっています。

以前の朱雀は予約ができず、毎年、平日は8時半から、土日祝日は8時から配布される整理券を求めて長い行列ができていました。

しかし、コロナ禍以降は完全予約制に変わり、2025年は予約ができれば確実に席を確保できるようになりました。

また、雨天などで広場（屋外）の利用ができない場合には、屋内の「本宅」や「本店」へ移動となります。

小布施堂の「本宅」と「本店」にはそれぞれ異なる役割や利用目的があり、状況に応じて使い分けられています。

• 本宅は歴史的な建物で、純和風の座敷空間で落ち着いた和の空間で朱雀単品を味わう場所。
• 本店はテーブル席が中心で、栗菓子の販売やコース料理など多目的な店舗で、朱雀期間中は特別コースが提供される場所。

本店朱雀コース

「本店朱雀コース」は、小布施堂本店のみの提供になります。

お料理に「栗の点心朱雀」と「雁の山」の2つのスイーツが付くコースと、お料理に「栗の点心朱雀」のみが付くコースの2種類があります。

「本店朱雀コース」は、旬の料理に加えてお菓子も楽しめるフルコースです。

落ち着いた雰囲気のレストランで、栗の茶巾絞りや栗おこわなどの御料理をいただいた後に朱雀が食べられるという、夢のようなコースです。

小布施堂本店の場所

小布施堂本店

【住所】：長野県上高井郡小布施町小布施808

【アクセス】：長野電鉄「小布施駅」から徒歩約8～10分

【駐車場】：小布施堂本店横の駐車場は車椅子の方優先です。

近隣に町営駐車場（有料）や有料駐車場があります。

どの会場も、朱雀の提供期間中は正門からスタッフの案内で入場し、指定の席で楽しむ形式です。

栗の点心 朱雀・モンブラン朱雀・朱雀モンブランの違いは？

「栗の点心 朱雀」「モンブラン朱雀」「朱雀モンブラン」の違いをそれぞれ紹介します。

栗の点心 朱雀

「栗の点心 朱雀」とは、蒸した栗の皮を剥き、ソーメン状に裏ごししたものを、
栗餡の上に盛ったもの。

スポンジ無しのモンブランのようなお菓子です。

採れたての新栗を砂糖などの甘味料を一切使わずに仕立てたものです。

畑から新栗が届く1か月間しか味わえない一品です。

栗の状態次第では提供が出来ない場合もある、こだわりの品なのです。

どんなものかというと、本当に新栗を使っているので、自然な甘みのみ。

中の栗餡の部分は甘く、一緒にいただくと甘みと風味が合わさってとても美味しいのです。

正に秋の味覚。

「秋の点心」の名前がうなずけますね。

見た目はモンブランなのですが、よくあるモンブランよりも大きく、食べ応えがあり。

ほうじ茶が添えられ、箸の他にも食べやすいようにスプーンも用意されています。

「栗の点心 朱雀」の提供は「本店」「広場」「えんとつ」の3か所です。

モンブラン朱雀

「モンブラン朱雀」は朱雀を洋風にアレンジしたもので、軽い食感のセミフレッドアイスにナッツを忍ばせ、2種のクリームと栗鹿の子を重ねて栗餡を贅沢にのせたものです。

モンブラン朱雀専門店「えんとつ」のみで通年いただくことができます。

モンブランセット　2,000円（税込）ドリンク付きです。

こちらは、予約や持ち帰りはできません。

販売店でのイートインのみとなります。

こちらは本当に美味しいモンブランで、甘くしっとりした味わいが楽しめます。

朱雀モンブラン

「朱雀モンブラン」は通販などで購入できる一品です。

渋皮栗と二種類のクリーム、栗餡、スポンジ、生クリームをタルトにのせてさらに栗餡をかぶせました。

こちらも美味しく、小布施栗の風味を味わえる一品です。

基本的に「朱雀」はお店での提供となります。

通販で購入できるのは「朱雀モンブラン」のみです。

小布施堂各店舗や百貨店での期間限定のイベント会場に出店し、店頭販売される場合があります。

購入を希望する場合は、各百貨店や催事の販売期間・場所を事前にご確認ください。

小布施堂のオンラインショップにて秋から冬の期間限定で販売。

オンラインショップでも、朱雀ではありませんが、「モンブラン」（冷凍）が6個入り4,320円（税込）で通年購入することができます。

「栗の点心 朱雀」や「モンブラン朱雀」を味わうためには、長野の本店などに行くしかありません。

手軽に「朱雀」を味わうのであれば、オンラインショップなどで買える「朱雀モンブラン」をおすすめします。

「栗の点心 朱雀」「モンブラン朱雀」「朱雀モンブラン」の違いをまとめました。

それぞれ、提供される時期や場所が異なりますので、気になる商品はぜひチェックしてみてください。

どれも栗の美味しさを存分に味わえるおすすめの逸品です。

まとめ

実は、小布施栗の時期は、ちょうど紅葉の季節。

そして小布施の近くには山田温泉で知られる信州高山温泉郷や、志賀高原もあります。

小布施町から近い七味温泉では、良い硫黄泉もあります。

「朱雀」が運よく予約出来たら、その足で長野旅行はいかがですか？

温泉に紅葉狩り、そしてこの時期にしか食べられない絶品グルメと、良い一日になること間違いなしです！

小布施堂朱雀2025年予約はいつから方法は？種類もご紹介！はブログ、ふーどりんaに掲載された記事です。

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今や神奈川県を代表する銘菓と言っても過言ではありません。

第25回神奈川県銘菓展菓子コンクールで最優秀賞を受賞したお菓子です。

この「クルミッ子」は、歯ごたえの良いクルミと、甘さと苦さのバランスの良いキャラメルが、バター生地にぎっしり詰まっています。

「クルミっ子」のキャラメルは、歯にくっつきそうでつかない、絶妙な硬さです。

鎌倉には多くのリスが生息しています。

リスの大好物のクルミから、リスの姿をモチーフに、クルミッ子のパッケージが出来上がりました。

実はこちらの「クルミッ子」の、切り落としがお得に買えるのはご存知でしょうか。

「クルミッ子の切り落とし」が買える4店舗やお取り寄せが出来るオンラインショップをご紹介いたします。

クルミッ子の切り落としが買える4店舗

クルミッ子の切り落としを購入できる店舗を4つご紹介します。

鎌倉紅谷の創業は昭和29年。

本店は鎌倉駅から徒歩7分、鶴岡八幡宮の境内に入る手前にあります。

全店唯一の品ぞろえで、ここでしか買えない限定グッズもあります。

しかし、こちらの「八幡宮前本店」では、切り落としは置いてありません。

①Kurumicco Factory The Shop

クルミっ子の切り落としは、開店時に「Kurumicco Factory The Shop」店頭にて「整理券」を配布し、販売しています。

おひとり様上限3点までご購入出来ます。

横浜ハンマーヘッドの2Fに「Kurumicco Factory The Shop」があります。

【場所】：横浜ハンマーヘッド2F

【住所】：横浜市中区新港2-14-1

【アクセス】
電車
：みなとみらい線
「馬車道駅」から徒歩10分 / 「みなとみらい駅」から徒歩12分
：JR線
「桜木町駅」から徒歩15分
バス
：3路線のバスでハンマーヘッドまでのアクセス出来ます。

車
：首都高速「みなとみらいランプ」出口より約1.5km

【営業時間】：10：～20：00

②鎌倉紅谷 小町横路店

【場所】：鎌倉紅谷「小町横路店」

【住所】：鎌倉市雪ノ下1-2-2

【アクセス】：鎌倉駅東口より徒歩7分

【営業時間】：ショップ　9:30～17:00

提携駐車場

• ショウワパーク清川病院前
• ショウワパーク鎌倉

整理券・ご予約分を合わせて、おひとり様につき1日1回、上限3点まで

• 整理券配布: 開店約10分前より店舗入口にて開始
•  購入条件: 1枚の整理券につき1点のご購入が可能
• 有効期限: 配布当日16:00まで
• ご注意: 整理券お持ちの方のみ対象商品をご購入出来ます

※整理券は数量限定となっております。

【小町横路店 公式LINEアカウント 予約販売】

小町横路店の公式LINEアカウントにて、「クルミッ子切り落とし」の予約販売を受付開始！

申込み多数の場合は抽選となりますので、お早めにチェックしてください。

③幸浦店

【場所】：鎌倉紅谷「幸浦店」

【住所】：横浜市金沢区幸浦2-23-1

クルミっ子の切り落としは、「鎌倉紅谷　幸浦店」で買うことができます。

横浜市金沢区幸浦にあるこのお店は、横浜シーサイドライン「幸浦駅」にて徒歩2分。

幸浦駅から見える、リスを描いた白いビルが目印です。

駐車場は6台分ありますが、満車だった場合は「MDCスカイパーキング」をご利用出来ます。

店舗で駐車券を無料駐車券と交換してくれます。

営業時間は10：00～16：00です。

定休日は土日、夏季、年末年始。

※営業時間などが、変更になっている場合がありますので、ホームページ「鎌倉紅谷 幸浦店」でご確認ください。

こちらは工場が併設されており、アウトレット商品を買うことができます。

クルミっ子の切り落としは、1袋の値段が1,080円から1,242円に値上がりし、おひとり様あたりの購入上限が3点になりました。

切り落としの販売について、混雑時には購入券を配布する場合があります。

午前中完売が当たり前とのことで、それだけ人気の品なのですね。

ですが、クルミっ子の切り落としは、その日によって夕方でも、在庫が豊富であればまだ残っていることもあります。

また、クルミっ子のこわれは、幸浦店のみで不定期で販売しています。

もしあれば、ラッキーです。

金沢区「MDCアウトレットセール」

鎌倉紅谷「幸浦店」は、基本的に土日はお休みのお店ですが、この地区で行われている「MDCアウトレットセール」が毎月第4土曜日に開催されています。

このセールに参加する場合は、商品が完売するまでの間、営業しています。

参加は不定期なので、行かれる前に鎌倉紅谷公式SNSなどで確認されてからの方が良いです。

MDCアウトレットセールは鎌倉紅谷の他にも不定期ですが近隣の工場が出店し、有名な商品のアウトレット品がお得にゲットできます。

近くには、横浜中華街の「江戸清・重慶飯店」霧笛楼、ウィシュボン、長峰製茶、百崎製菓、文明堂のカステラ、かおり、などがあり、そうそうたる人気のメーカーさんです。

「文明堂のカステラ」前の自販機で飲み物を買うと、あのＣＭ曲が流れます。

こちらにもぜひ、足を運んでみてください。

④鎌倉紅谷「ラゾーナ川崎」

【場所】：鎌倉紅谷「ラゾーナ川崎店」

【住所】：川崎市幸区堀川町72-1

【アクセス】：JR川崎駅直結

【営業時間】：10：00～21：00

クルミッ子切り落とし ご予約販売

鎌倉紅谷ラゾーナ川崎店の公式LINEアカウントにて、大人気「クルミッ子切り落とし」のご予約受付をスタート。

応募者多数の場合は、抽選となります。

クルミッ子切り落とし｜ご予約方法のご案内
4ステップでお申し込み

STEP 1: 公式LINEと友だちになる
鎌倉紅谷ラゾーナ川崎店の公式LINEアカウントを友だち追加
➡ 友だち追加ボタンをタップしてLINEアプリで登録

STEP 2: 会員登録（初回のみ）
LINE上で案内されるラゾーナ川崎店専用予約サイトで会員情報をご登録

STEP 3: ご予約お申し込み
希望日時と数量を選択してエントリー
※お申し込み多数の場合は抽選となります

STEP 4: 店舗でお受け取り

クルミッ子の切り落としはお取り寄せ出来る？

この切り落とし、なんと鎌倉紅谷のオンラインショップでも買うことができます。

購入には会員登録が必要になりますが、クルミッ子切り落とし310gお一人様1日2セットまで、1セット税込み1,240円でのご提供です。

2025年2月10日（月）より毎週月曜日・木曜（週2回）朝8:30入荷

お支払い方法は、クレジットカード決済のみとなっています。

送料は全国一律税込920円です。

また、高島屋オンラインショップでも在庫があれば購入できます。

クルミッ子切り落とし×3袋の価格は同じ3,726円ですが、送料が660円です。

買える可能性があるのは、幸浦店とテラスモール湘南店とオンラインショップですので、その他のお店で買えたらラッキーですね。

早めの時間帯に行くのがおすすめです。

その他にも、阪急百貨店オンラインストア、三越伊勢丹オンラインストアでも購入出来ます。

また、期間限定で大丸などの百貨店公式オンラインショップに登場することがあるようです。

その他のサイト（Amazon、楽天、フリマサイト）にも時々登場することがありますが、不正な転売が多いようですのでご注意ください。

クルミッ子は一個20g程度なので、正規品が5個 810円（税込）と考えると、正規品で同じ重さですと、100g810円。

対して、切り落としはおおよそ100g400円。

断然切り落としの方がお得です！

クルミッ子の切り落としとこわれの違いは？

クルミッ子のこわれは、形にムラがあるアウトレット商品です。

10個入り税込1,080円（変更の可能性も）で販売があります。

正規品は1個税込140円なので、20％offになっております。

切り落としはクルミッ子の端の部分で、キャラメルよりもバター生地が多く入っています。

こちらは310gで1,242円（税込）です。

こわれは約200gなので、重さでいうと切り落としがお得です。

ただ、その分バター生地の容量が多いので、キャラメルが好きな方には物足りないと思います。

実際には、こわれの方が早く完売するとの噂もあり、こわれの方が人気があります。

ですが、クルミッ子のこわれは鎌倉紅谷「幸浦店」のみで、 たまにしか販売されません。

バター生地が好きな方は、切り落としの方が良いでしょう。

お好みでどうぞ。

まとめ

クルミッ子の切り落としはどこの店舗で買える？お取り寄せ出来る？についてはご参考なったでしょうか。

クルミっ子の切り落としメインにご紹介いたしましたが、鎌倉紅谷さんのクルミッ子への新しい取り組みは素晴らしいのです。

特に横浜ハンマーヘッドにある直営店、

Kurumicco Factory The Shopでは、クラフトマンと一緒にクルミッ子作りを体験する「クルミッ子つくるっ子」を開催しています。

クルミッ子の出来上がりが見られる、クルミッ子ライブファクトリーとともに好評です。

不定期で開催されています。

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りんご種類によって味わいも異なり、人それぞれ好みも分かれるところですが、りんごを使った代表的なスウィーツ「アップルパイ」にも適した品種があります。

• アップルパイのりんごでおすすめの品種は？
• アップルパイで紅玉以外でおすすめは？

アップルパイについて解説していきます。

最近では、円周率のπとかけて「永遠の愛」を意味すると言われ、バレンテインデーの贈り物にもおすすめです。

アップルパイのりんごの品種は？

アップルパイ作りに向いているりんごの品種は「紅玉」

その理由は？

• 酸味
• 煮崩れが少ない

生で食べるには、甘みよりも酸味の方が強い品種ですが、

その酸味のおかげで加熱調理してもりんごのおいしさをはっきりと味わうことが出来るからです。

また果肉がしっかりしているため煮崩れも少なく、

りんごの歯ごたえがしっかり感じられるため、アップルパイ作りには一押しのりんごなのです。

紅玉はアメリカが原産の品種で、日本には明治時代にやってきました。

アメリカでの名前はジョナサン、1個200ｇ程と比較的小ぶりで真っ赤な色が特徴です。

日本での主な産地は青森、山形、長野県などで10月～11月頃に収穫されます。

甘みの強い新しい品種のりんごが多数出回るようになると酸味の強い紅玉は人気がなくなっていましたが、

加熱調理に適していることからその人気は復活してきました。

アップルパイで紅玉以外でおすすめは？

ところで、紅玉以外のりんごでもアップルパイは美味しく作ることが出来るのでしょうか。

紅玉がアップルパイに適している理由は、加熱してもりんごの味が感じられるという点と煮崩れが少ないという2点です。

そこから考えると、アップルパイで紅玉以外でおすすめは？

• ピンクレディ
• グラニースミス
• ジョナゴールド
• あかね
• きおう
• シナノゴールド

「ピンクレディ」は、オーストラリア原産のりんごです。

限られた生産者のみが栽培できる稀少なりんご。

特徴は、酸味が強く、芳醇な香り。

「グラニースミス」はオーストラリア原産のりんご。

スミスおばあちゃんによって発見されたことから、「グラニースミス」と呼ばれます。

爽やかな酸味と香りが特徴です。

紅玉とゴールデンデリシャスの交配種である「ジョナゴールド」や、紅玉とウースター・ペアメインの交配種の「あかね」がおすすめです。

どちらも紅玉がルーツのりんごで、酸味に特徴があります。

ジョナゴールドは多少煮崩れしますが、柔らかいフィリングが好みの方にはピッタリだと思います。

王林と千秋の交配種の「きおう」も、煮崩れが少なく酸味もしっかり残るりんごです。

ゴールデンデリシャスと千秋の交配種「シナノゴールド」もやはり煮崩れが少ないりんごです。

きおうやシナノゴールドのような青リンゴは、比較的煮崩れしにくいのでお菓子作りには向いています。

加熱した時にりんごの酸味が感じられない場合は、

煮るときにレモン汁を加えることである程度カバーすることが出来ます。

ですが、煮崩れに関してはどうすることも出来ません。

いろいろなりんごで試してみるのも楽しそうですね。

アップルパイのおすすめの店は？

ひとくちにアップルパイと言っても、

本当に多くのお店でそれぞれが工夫を凝らして作っていますから、

ここのお店のこのアップルパイが一番美味しい！と決めることはできません。

そこで、いくつかのお店をご紹介します。

• GRANNY SMITH（グラニースミス）
• Angeliqui
• アトリエ・ド・フロマージュ
• トワサンク
• Ringo
• 近江屋洋菓子店
• 富士屋ホテル

GRANNY SMITH（グラニースミス）

GRANNY SMITH（グラニースミス）は、おばあちゃんの味をコンセプトにしたお店です。

期間限定で春頃まで、りんごの品種「グラニースミス」を使ったアップルパイを販売しています。

Angeliqui

りんご生産量日本一の青森にあるAngeliquiというお店のアップルパイです。

生のりんごスライスをのせて焼いてあるため、シャキシャキしたりんごの食感を楽しむことが出来ます。

通販はしていませんので青森に行ったときには是非食べてみたいアップルパイです。

アトリエ・ド・フロマージュ

長野にも美味しいアップルパイがあります。

こだわりのチーズを作り続けるお店、アトリエ・ド・フロマージュのアップルパイです。

カマンベールチーズとアップルパイのコラボがとても美味しいと評判です。

このアップルパイは通販で購入することが出来ます。

トワサンク

同じ長野県には、

ふじりんごを丸ごと6個も使ったアップルパイを販売しているトワサンクというお店もあります。

こちらも通販で購入可能です。

りんごの産地のアップルパイ、食べてみたいですね。

Ringo

Ringoの焼き立てカスタードアップルパイも人気です。

手のひらサイズのアップルパイは、

ゴロっとしたりんごとカスタードクリームが絶妙なおいしさを作り出しています。

焼きあがった後からカスタードクリームを詰めるため、

生地のパリパリ感とクリームの滑らか感のどちらも楽しむことが出来ます。

青森の農園で収穫されるりんごと、バターたっぷりのパイ生地から作られるアップルパイは、

日本全国あちこちにショップがありますから、近くの店舗を探してみて下さい。

近江屋洋菓子店

創業120年、都内の老舗洋菓子店「近江屋洋菓子店」のアップルパイは、

リンゴがギッシリ詰まった、シナモンを使用していない看板メニューです。

お店は東京神田の淡路町にあります。

富士屋ホテル

老舗と言えば、箱根宮ノ下温泉にある「富士屋ホテル」のアップルパイも見逃せません。

1878年創業のホテルで、100年の歴史があるアップルパイは、

ほんのりとしたシナモンの香りとオレンジマーマレードをアクセントにした伝統の味です。

他にも新宿高野、金谷ホテル、京都ホテルオークラなどの有名店から、

町のパン屋さんまで、味も大きさも豊富なアップルパイ、是非食べ比べしたいですね。

まとめ

アップルパイについての解説はご参考になったでしょうか。

長期間保存することのできるりんごは、1年中、目にすることのできる果物の1つです。

でも、実際のりんごの旬は秋から冬にかけて。

りんごには種類が多く早生種や晩生種があるため、長期間店先に並ぶことになるのです。

冷凍のパイシートを使うとお家でも案外簡単に、アップルパイを作ることができますから、チャレンジしてみて下さいね。

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バレンタインのお菓子に意味が込められている！要注意の種類は？

アップルパイのりんごの品種は？紅玉以外でおすすめは？はブログ、ふーどりんaに掲載された記事です。

投稿 アップルパイのりんごの品種は？紅玉以外でおすすめは？ は ふーどりんa に最初に表示されました。

最近ではカステラがちょっとしたブームになっていて、コンビニスイーツも参戦している台湾カステラが人気です。

台湾カステラは、台湾ではシフォンケーキと称される

「焼き立てのケーキ」という意味のスイーツです。

そんな台湾カステラのお取り寄せの美味しいお店を選りすぐってご紹介しますので、おやつタイムの参考にしてみて下さい。

台湾カステラのお取り寄せでおすすめ7選

美味しいものがたくさんある台湾。

小籠包、ルーロウハン、巨大な鶏のから揚げ、火鍋やお粥、マンゴースイーツなどなど、挙げ始めるとキリがありません。

日本から近いこともあって、海外旅行先としても人気の国ですね。

今はなかなか、海外旅行を気軽に楽しむことが出来ませんから、せめて美味しいものを食べたい！と

考える方も多いのでは？

通販なら、全国からお取り寄せできるので、手軽ですね。

台湾カステラのお取り寄せでおすすめ7選について、ご紹介していきます。

• サンクレール　幻の台湾カステラ
• 黄兎（Fan too)台湾カステラ
• 台湾カステラ　閃閃（シャンシャン）
• 台湾カステラ　パティスリーもりん
• 菓秀苑 森長（かしゅうえん もりちょう）台湾カステラ
• 台湾甜商店（たいわんてんしょうてん）甜カステラ
• Castealla(カスティーラ)

サンクレール　幻の台湾カステラ

サンクレールはもともと愛知県のスーパー店内のパン屋さんでした。

2010年にグランクレールというベーカリーを経営、その後は様々な新商品を開発するなど地域に根差したパン屋さんとして日々進化を続けています。

そんなサンクレールが初めて手掛けた本格スイーツが台湾カステラです。

通販事業に本格的に参入するために開発された冷凍の台湾カステラは、

メレンゲを使わずパン作りの技術を応用した特別製法、地元たまごにこだわった厳選素材、

そしてプルっと食感に仕上げるための超水分保持を駆使して作られました。

発売当初は通販サイトで注文が殺到、1か月待ちになったことから「幻の台湾カステラ」と呼ばれるようになったのです。

食パン用の1斤型で1本ずつ焼き上げる台湾カステラの1本（300～320ｇ）の価格は2500円、2本セットは2980円とお得です。

岡崎市内には台湾カステラの専門店「つきとうさぎ」もありますので、近くに行った折には焼き立ての台湾カステラを味わってみて下さいね。

黄兎（Fan too)台湾カステラ

福岡県福岡市の台湾カステラのテイクアウト専門店、黄兎（ファントゥ）

福岡県鞍手郡の「味宝卵」だけを使用しています。

朝一番、栄養たっぷりの新鮮卵を使って、1日限定20セットのみ販売です。

高性能のオーブン「スーパーバッケン」で焼き上げた台湾カステラは、ふっくら仕上がり。

食材の風味を逃さずジューシーを目指した、

ブラストチラー冷却で、風味もしっかり維持出来ています。

ブラストチラー冷却とは、高温状態の台湾カステラの粗熱とり、

そして、急速冷却するための機器です。

税込み送料無料で3800円。

台湾カステラ　閃閃（シャンシャン）

シャンシャンの台湾カステラも見逃せません。

スフレのようなシュワシュワ感とシフォンケーキのようなフワフワ感、

ちょっと甘さを控えた大人感が絶妙な、一度食べたらクセになるスイーツです。

生クリームを挟んだ台湾カステラケーキ、その中にフルーツを挟んだ豪華版まで種類も豊富です。

神戸の老舗菓子・パン屋の「神戸ベル」から生まれた

大人気のシャンシャンは台湾カステラのクオリティも最高クラスです。

「ベル」の意味はフランス語で「美しい」という意味で、1927年創業以来たくさんのお客様に愛されてきた、

ヨーロッパ伝統の技術を存分に感じられるパンが自慢のお店です。

そんなパン作りのエッセンスや技術を駆使して作られた台湾カステラケーキは、そのまま食べても、

温めても冷やしても美味しいと大評判です。プレーン2パックで2980円、クリームを挟んだ商品は2個で3400円です。

台湾カステラ　パティスリーもりん

2006年、香川県善通寺市にお店をオープンしたパティスリーもりんは、

地元の食材や旬の食材を取り入れクッキーやプリン、チーズケーキやマカロンなど、

たくさんのスイーツを提供してきました。

2014年にモリンファクトリーを設立して以来、

これまで同様安心・安全をお客様に届けられるように挑戦し続けています。

そんなパティスリーもりんが手掛ける台湾カステラは、

風味を極限まで引き出すために、原料の卵にこだわり45％の新鮮卵を使っています。

食感を最高にするためにパティシエの技術を駆使して、最小限の小麦粉を使用して作られています。

味の種類はプレーンと、コクのあるチェダーチーズを加えたチーズ味の2種類で、2本セット2980円です。

菓秀苑 森長（かしゅうえん もりちょう）台湾カステラ

長崎県諌早市の「菓秀苑 森長」は、寛政五年（西暦1793年）創業の老舗です。

台湾カステラは、ふわふわ、ぷるぷるの食感で癖になりますね。

この、食感を出すために、黄身と白身を別々にかくはんしています。

また、寝かせの工程により、カステラのような、しっとり感も再現されています。

試作を繰り返して、「森長」独自の台湾カステラが完成しました。

税込み1296円で送料は別になります。

台湾甜商店（たいわんてんしょうてん）甜カステラ

本場台湾からは、「食」を通じて台湾の魅力を多くの日本人に伝えたいという想いから

「心を癒す、台湾時間」をコンセプトに、現地の味を再現した数多くのメニューを提供してきた台湾甜商店の台湾カステラです。

本場で受け継がれてきた昔ながらの製法で作られる定番の甜カステラプレーンは580円、

生地に茶葉をふんだんに練りこんで作られる甜カステラアールグレイは640円、

カステラの間にホイップクリームを挟んだ甜カステラホイップクリームは680円です。

オーブントースターで焼いたり冷蔵庫で冷やしたりすると、また違ったおいしさに出会うことが出来る台湾甜商店のカステラは、

オンラインショップにてそれぞれ税込み価格で販売しています。

配送料は地域や配送業者によって変わってきますので確認してから注文してください。

【HP】：台湾甜商店（たいわんてんしょうてん）甜カステラ

Castealla(カスティーラ)

千葉県松戸市で台湾カステラとお茶の専門店を展開しているのはCastealla（カスティーラ）です。

台湾カステラ特有のプルプルシュワシュワ感が話題のお店です。

店内ではチーズクリームがたっぷりのったチーズティーを楽しむことも出来ますが、

遠方の場合はオンラインショップで購入できます。

プレーン980円、ピーナッツ1080円、チョコレート1080円、チーズ1080円、八女茶1080円、アールグレイ1080円とバリエーションも豊富で、

5500円以上の注文で配送料は無料になります。

（対象外の地域もありますので注文する時には確認を取って下さい）

【HP】：Castealla(カスティーラ)

まとめ

台湾カステラお取り寄せ7選の解説は、ご参考になったでしょうか。

食べたくなってしまうお店ばかりです。

是非お取り寄せして、お家でのティータイムをもっと楽しんで下さいね。

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節分には豆まきの豆に恵方巻、イワシの丸干しなどいろいろちなんだ食べ物があるのは有名ですが、

立春に特定の食べ物や飲み物の習慣について、ご存じでしたか？

実は、立春で縁起の良い食べ物や飲み物があるのです。

• 立春に食べると縁起の良い食べ物
• 立春で縁起の良い飲み物
• 立春に旬を迎える食べ物

などをご紹介いたします。

立春に食べると縁起の良い食べ物

立春はお正月のおせちなど、と違い特に決まったものを食べる習慣がありません。

ただし、地域によっては「立春朝生菓子」を食べるところがあります。

和菓子屋さんで、そのお店それぞれの立春大福や立春和菓子が売られ、店頭を賑わせております。

桜餅やうぐいす餅などがあります。

立春に食べると縁起の良い食べ物は？

• 立春生菓子
• 立春大福
• 立春大吉餅

立春生菓子

朝生菓子とは、作ったその日に食べる菓子の事です。

その日のうちに食べると縁起が良いと言われています。

生菓子、草餅や大福、お団子が当てはまります。

名物の生菓子を立春の特別仕様で販売するところもあります。

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立春大福

特に、立春の日に作られた大福は縁起が良いとされます。

そして小豆や餅には、けがれを祓う効果があると言われています。

その他にも、大福や餅の丸い形から、物事を丸く収めるという意味も持っています。

立春大吉餅

その中でもひときわ有名なお菓子、「立春大吉餅」というお菓子があるのですよ。

伊勢神宮で毎日１日にお参りする「朔日（ついたち）参り」というならわしがあります。

ひと月無事に過ごせたことに感謝し、また新しい月を無事過ごすことができるようにとお祈りします。

それにちなんで、伊勢神宮の内宮前のおかげ横丁にある、和菓子屋老舗「赤福」本店では、

毎月一日に縁起の良い朔日餅（ついたちもち）を販売しています。

そして立春のある2月の朔日餅は、大豆と黒大豆を使った2種類の豆大福「立春大吉餅」といい、毎年大人気なのです！

予約販売でも当日までに予約終了してしまうほどなのだとか。

もしご縁があったら、ぜひゲットしたいところです！

立春大吉豆腐

そして、白には邪気を払う力があるとされ、立春の食べ物には白いものが好まれます。

餅の他にも豆腐も「立春大吉豆腐」として好まれます。

豆腐は日本に伝わった当初は寺院で食べられていたものであり、神様が宿る特別な力があると考えられてきました。

鬼を祓うと言われている大豆で出来ていることも、立春に縁起のいい食べ物と言われている理由です。

立春の前の日（節分）に豆腐を食べると邪（よこし）まなものを祓い、

また立春当日に食べることで、清められた体に幸せを呼び込めると言われています。

立春の水を使って手作り豆腐もおすすめです。

立春で縁起の良い飲み物

立春の日に汲んだ水、および立春の日に作ったお酒には特別な力があり、縁起が良いとされています。

立春で縁起の良い飲み物は？

• 立春の水
• 立春朝絞り

立春の水

現在は元旦に汲む水を若水といいますが、もともとは立春に汲む水でした。

邪気を払うと信じられており、朝早く人に合わないうちに汲みに行くことや、

もし人に会っても喋ってはならない、などのしきたりがあったそうです。

この水で新年の食事の支度をしたり、お茶を淹れたりしたそうです。

立春朝搾り

そしてこの時期は「立春朝搾り」という日本酒が酒屋さんで出回ります。

節分の日から作り、節分の日の夜から一晩中、もろみを絞り続けて立春の早朝に完成した日本酒です。

火も入れてないので原酒にあたります。

立春を祝うのに良いとされています。

搾り上りが立春の日と決まっている立春朝搾りは出来上がりが早くなったり遅くなったりしないよう、

完璧な管理と緻密な調整が必要です。

加えて早朝からの作業、その合間に神主さんのお祓いが入るところもあります。

立春を祝うために、たくさんの人が心を込めて朝搾りを作っています。

立春に旬を迎える食べ物は？

立春のころに旬な野菜は、

小松菜、ふきのとう、さやえんどうです。

寒さに強く冬の寒い時期に旬を迎える野菜は、栄養価が高いものが多いです。

果物はキウイフルーツです。豊富なビタミンが風邪を予防してくれます。

旬の魚はトラフグ、ニシン、鰆（さわら）、白魚です。

鰆の、春の一字が嬉しいですね。

立春の御馳走にトラフグの唐揚げなどはいかがでしょうか。

立春とは

立春とは節分の翌日です。

旧暦ではお正月にあたる日になります。

2026年の立春の日は2月4日（金）で、立春の時期は2月4日～19日です。

立春は、文字通り春が立つという意味です。

まだまだ寒いですが、ここから暖かくなります、という意味なのです。

この日以来日が長くなってきて、梅をはじめとする早い芽吹きが見られるのも特徴です。

立春以降に暖かな強い風が吹くと、それが春一番。

本当の春はもうすぐそこです！

立春大吉

立春大吉というのは「立春」という、

一年の始まりでもある日に「大吉」という言葉がつけられており、大変縁起の良い言葉とされております。

立春大吉は文字が左右対称になっています。

そのため、表から見ても裏から見ても立春大吉と読むことができるので、節分では玄関にこのお札を貼ります。

家に鬼が入って振り返った時に「この家にはまだ入っていない」と勘違いして出ていくそうですよ。

まとめ

立春で縁起が良い食べ物や飲み物は？旬を迎えるものなどについてはご参考になったでしょうか。

立春で縁起が良い食べ物

• 立春生菓子
• 立春大福
• 立春大吉餅

立春で縁起の良い飲み物

• 立春の水
• 立春朝絞り

立春に旬を迎える食べ物
小松菜、ふきのとう、さやえんどう、トラフグ、ニシン、鰆（さわら）、白魚

コロナ禍など、前の年からの禍がまだまだ続きますが、ここも節目。

2022年の幕開けを新しく装おう、良い区切りにしたいですね。

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バレンタインと言えば、やっぱり手作りチョコの人気は強いですね！

濃厚なガトーショコラを、彼氏や夫にプレゼントする方も多いはず。

手をかけて作るという行為は、ただ買ってくるよりも断然「愛」がこもっていますね。

しかし、手作りのお菓子に、ついてまわるのはやっぱり、賞味期限の問題。

意外と冬の時期でも、食中毒が起きています。

気になりますね。

• 手作りガトーショコラの日持ちはどのくらい？
• ガトーショコラの保存方法は？
• ガトーショコラが腐るとどうなる？

についてお伝えします。

手作りガトーショコラの日持ちはどのくらい？

手作りガトーショコラの賞味期限は、材料にもよりますが冷蔵庫で4～5日が一般的です。

作りたてよりも時間が経ったものの方が生地が馴染んでいるため、1～2日置くとより美味しく食べられます。

作った次の日がベストです。

寝かせることで余計な空気が抜け、ずっしりと濃い食感になるからです。

そして生クリームやバターなどが時間を置くことで全体的に馴染むので、さらにしっとりした食感になります。

ガトーショコラは焼き菓子なので、一度火を通して水分を飛ばしています。

チョコの防腐作用やバターの油分もあるため、手作り菓子の中では日持ちが長いほうに入ります。

ただ、卵や生クリームを使っているので、5日以上の日持ちは難しいです。

最終的にギリギリ食べられる期日、消費期限となると一週間が限度でしょう。

とはいえ、一週間経つと味が落ちてしまっていますので、なるべく早く召し上がってくださいね。

ガトーショコラの保存方法は？

• 冷蔵庫での保存方法
• 冷凍庫での保存方法

についてご紹介していきます。

ガトーショコラの冷蔵庫での保存方法

保存方法ですが、まず焼けたガトーショコラをしっかり冷まします。

そして1カットづつ、きれいに洗った包丁で切り分けていき、カットごとにラップで密閉するように包んでいきます。

後は冷蔵庫に入れればＯＫです。

ラップで包む際に空気が入ると味が落ちる原因になるので、ご注意ください。

ちなみに冷蔵庫の中でも、野菜室の温度がお菓子の保存に適していますので、野菜室で保存するのがおススメです。

ガトーショコラの保存は、必ず冷蔵庫に入れてください。

常温で置いておくと、すぐに傷んだり乾燥したりします。

ただ、寒い地域で室内でも10℃以下になる部屋があるところでしたら、室内保存ＯＫです。

ガトーショコラの冷凍庫での保存方法

冷凍庫に入れて保存する場合は、1カットずつラップに包んだ後に、

冷凍用の保存袋（ジップロックなど）に入れてください。

冷凍庫ですと、1か月ほど日持ちさせることができます。

解凍する場合は、常温ではなく、冷蔵庫解凍しましょう。

大体5～6時間で解凍できます。

常温ですと、温度差で水分が出てしまったり、霜でガトーショコラが水っぽくなります。

また、急いでいても電子レンジでの解凍は、味が著しく劣化するのでおススメできません。

解凍したものをトースターで軽く焼くと、焼き立てのような食感を楽しむことができます。

しかし、冷蔵庫保存しているけど、ガトーショコラを5日間では食べきれない！という場合、

ガトーショコラの質を落とさずに日持ちさせる方法があります。

それは、ガトーショコラの表面を溶かしたチョコでコーティングする方法です。

チョコレートをコーティングしたガトーショコラですと、

ラップをして冷蔵保存すれば1～2週間ほどは美味しく食べられますよ。

また、ガトーショコラの表面にブランデーやラム酒を塗ると、

チョコレートコーティングと同じように1～2週間は日持ちします。

お子様やお酒の弱い方には向きませんが、日持ちもしてかつ、

贅沢な大人向けの美味しいガトーショコラが出来上がるので、ぜひお試しください。

ガトーショコラが腐るとどうなる？

そんなガトーショコラですが、腐ったらどうなる？

まずはカビが生えます。

常温での長期保存（10日程度）や不衛生なナイフで切り分けて長時間冷蔵庫で保存すると、

切り口や表面にカビが生えることがあります。

ちなみに、ガトーショコラのトッピングに粉糖をかけることがありますが、

カビと見分けがつきにくいので、粉糖をかけて保存するのは避けましょう。

しかも粉糖は水分を吸いやすく、カビが発生しやすいのです。

粉糖は、食べる直前にかけてくださいね。

そして、匂いが変わります。

傷んだガトーショコラは酸っぱいような嫌な臭いがします。

生クリームやチョコレートが酸化して、古い油のようなにおいがすることもあります。

ガトーショコラを嗅いでみて、焼き立ての時と違う匂いがしていたら食べないでください。

見た目や匂いに変化がない場合、少し食べてみて味を確認してください。

賞味期限を過ぎて傷んだものは、酸っぱい味がします。

そしてバターやチョコレートの油分が変質し、古い揚げ油のような胃に重いような味がします。

そのような味の変化を感じた場合は、すぐに処分してください。

消費期限を過ぎたガトーショコラを食べると、胸やけを起こしたり、最悪食中毒になります。

必ず食べないでくださいね。

まとめ

手作りガトーショコラの日持ちはどのくらい？保存方法もご紹介についてご参考になったでしょうか。

手作りすると、予想外に作りすぎたりしてしまうのですよね。

保存方法に気を付けて、美味しくいただきましょう。

☆手作りガトーショコラの賞味期限は、冷蔵庫で4～5日

☆冷凍保存で、約1か月

☆ガトーショコラを日持ちさせる方法

ガトーショコラの表面に

• チョコでコーティングする
• ブランデーやラム酒を塗る

と、1～2週間は日持ちします。

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日本でもブームになった「カヌレ」というお菓子をご存じですか？

見た目は茶色く、手のひらに収まるくらいの愛らしい形をしているのですが、

外はカリッと中はしっとりした食感で、優しい甘さがとても美味しいのです。

• カヌレの1個のカロリーや糖質は？
• カヌレの味や食べ方は？
• カヌレの意味や歴史は？

こちらをご紹介いたします。

カヌレの1個のカロリーや糖質は？

カヌレのカロリーですが、1個（83g）あたり183㎉となっています。

そして、糖質は25ｇ

1個でこのカロリーですから、2～3個食べたら一食分のカロリーに相当します。

一度に何個も食べるのは避けた方が良いでしょう。

一日の間食に適したカロリーは約200㎉です。カヌレ1個分が妥当です。

しかし、マドレーヌ（100gで420㎉）やマカロン（100gで377㎉）などより、

カロリーが少ないカヌレはダイエット向きに思われがちですが、そうはいかないのです。

カヌレの腹持ちは？

糖質は25ｇで、カロリーに比べて糖質が高めです。

しかも脂質が少ないので、腹持ちが良くありません。

カヌレの糖分と脂質はエネルギーとしてすぐに使われてしまうためです。

カヌレの栄養素はタンパク質3.1g、脂質4.3g、炭水化物25.1g、食物繊維0.2gとなっています。

食物繊維も少なめなので、お腹に溜まらないのです。

我慢して1個にしたのに、後でお腹が空いて他のものを食べてしまってはどうしようもありません。

カヌレを食べても太らないようにするには？

カヌレを食べても太らないようにするには、

カヌレを手作りする場合、材料をアレンジすると良いでしょう。

砂糖の量を減らしたり、ハチミツで代用すると良いでしょう。

牛乳を豆乳にするのも良いです。小麦粉をおからや大豆粉にするのも、腹持ちがアップして良いですよ。

また、食べるときに生クリームを添えると良いでしょう。

生クリームの脂質は腹持ちを良くさせます。

その際に、生クリームの砂糖は控えめか入れずに作ると、なお良いでしょう。

カヌレの味は？

カヌレを焼くためのカヌレ型には、12の溝が付いています。

この型に蜜蝋を塗って焼くことで、砂糖がキャラメル化し、外側が香ばしくカリカリッとした食感に仕上がります。

その一方で中は素晴らしく柔らかい、もっちりしっとりとした食感になります。

バニラの香りも良く、甘いお菓子です。

この異なる食感がカヌレの魅力です。

カヌレの食べ方は？

食べ方ですが、軽くオーブントースターで焼いて、

焼き立てのカヌレのカリッと感を復活させるのが、おすすめの食べ方です。

温め方は予熱していないオーブントースターで3～5分加熱するだけ。

表面のカラメルがカリッとし、焼き立てに近い食感を味わえます。

同じ部分に長く熱が当たると焦げるので、途中で向きを変えながら温めるのがポイントです。

電子レンジで温める場合は、冷凍のカヌレの場合は1時間ほど冷蔵庫で自然解凍し、

その後に電子レンジで30秒から1分温めると、しっとりした食感になります。

カリカリが好きな方はオーブントースターで、しっとりが好きな方は電子レンジで温めてみて下さいね。

食べ方ですが、

1. 溝に沿ってフォークとナイフで切り離す
2. カジュアルに手で食べる

の2通りがあります。

日本では珍しいカヌレですが、フランスでは紙袋に入れて袋売りしているところも多いです。

そのまま紙ナプキンなどに包んで、手で持って食べても良いのです。

また、トッピングをして食べるのも美味しいです。

• 生クリーム
• アイスクリーム
• チョコレート
• フルーツ
• ナッツ類

などを乗せて食べるのも良いでしょう。

カヌレにはラム酒も入っているので、ナッツ類との相性も良いですよ。

カヌレの意味？

カヌレはフランスの伝統的なお菓子で、カヌレ型という小さな型に入れて焼きます。

正式名を「カヌレ・ド・ボルドー（cannele de Bordeaux）」と言います。

カヌレとは「溝のついた」という意味で、見た目そのままのネーミングになっております。

フランスのボルドーの女子修道院で古くから作られていたため、ボルドーの名前が付いています。

ワイン造りで有名なボルドーでは、ワインの澱を取り除くために卵白を使用しており、

大量の卵黄が余ってしまったことから、利用方法としてカヌレが考案されたと言われています。

また、港町としても栄えていたボルドーには、

当時フランス領であったカリブ海のラム酒、マダガスカルのバニラが持ち込まれていました。

修道院には養蜂により採れる蜜蝋があり、カヌレを作る条件が集まっていたのです。

カヌレの歴史は？

1789年のフランス革命で修道院は迫害を受け、

カヌレに関する資料も失われてしまったため、ボルドーの女子修道院を発祥とする明確な根拠はありません。

今も詳しい歴史については、明らかになっていないのです。

カヌレの主な材料は、牛乳、ラム酒、バター、砂糖、小麦粉、全卵と卵黄、バニラエッセンスです。

これらを混ぜ合わせ、生地を寝かせた後に蜜蝋（あるいはバター）を塗ったカヌレ型に生地を流し込んで、オーブンで焼き上げます。

個性的なお菓子の割にはとても簡単で、材料と型があれば家庭でも作れます。

まとめ

カヌレの1個のカロリーや糖質は？腹持ち悪い？についてご参考になったでしょうか。

日本でも1995年にブームが起こり、今や有名専門店もあるほどのお菓子、「カヌレ」

あのカリカリフワッとを、ぜひ味わってみてくださいね。

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いよいよバレンタインデーの季節がやってきました。

今年は、家族や友達に何を贈りましょうかね。

何をって…チョコじゃないの？

と思ったそこの貴女！

いえいえ、最近のバレンタインデーは進化をしています。

なんと、贈ったお菓子で相手への気持ちが伝わる…。

そんなお菓子の意味付けがあるのですよ。

特にお菓子を贈る習慣がある海外では、お菓子自体に意味が込められているケースも多いです。

• バレンタインのお菓子に意味がある？
• バレンタインのお菓子で要注意の種類は？

などについてご紹介いたします。

バレンタインのお菓子に意味がある

あなたは特別な人

• マカロン
• カップケーキ
• パイ

マカロン

「あなたは特別な人」という意味を持つのは、「マカロン」

マカロンはフランスの代表的なお菓子と思われがちですが、実は発祥はイタリアです。

パスタの一種であるマカロニからきているのだとか。

高級なお菓子であることから、特別な人にしか贈らない、といった意味があります。

カップケーキ

そして「カップケーキ」にも「あなたは特別な人」という意味があります。

こちらもマカロンと同じで、大好きな人にあげるのに最適なお菓子です。

パイ

「パイ」は円周率のπ（ぱい）に見立てて、「永遠に続く愛」という意味

ホワイトデーが3月14日であることから、円周率の3.14になぞらえて「パイの日」とも呼ばれています。

今年はお返しにパイを贈ってみるのはいかがでしょうか。

【関連記事】：バレンタインに贈るアップルパイの通販おすすめ5選！

恋人や夫婦の贈るお菓子

• バームクーヘン
• マロングラッセ

バームクーヘン

「バームクーヘン」には「幸せが続きますように」という意味が込められています。

何層にも重なった生地から、幸せを重ねるに連想されました。

バームクーヘンは結婚式の引き出物にもよく使われることから、縁起のいいお菓子といえます。

マロングラッセ

そして「マロングラッセ」は「永遠の愛」を意味します。

栗を丸ごと砂糖で煮詰め、ブランデーで香り付けをした高価なお菓子ですが、

マケドニアの英雄であるアレクサンダー大王が最愛の妻に贈ったとされたことから、

永遠の愛を意味するお菓子と言われています。

ひいては、男性から女性に贈るお菓子と言われています。

友達にあげるお菓子

• クッキー
• キャラメル
• マドレーヌ

続いては友達にあげるお菓子です。

クッキー

「クッキー」の意味は「友達でいよう」という意味です。

サクサクした食感が軽い友人関係を現しているとか。

一度にたくさん作れるところも、本命にはならない友達を連想するそうです…。

クッキーはホワイトデーの贈り物としては定番ですが、

もし意味合いを知っているのでしたら、違うものにした方がいいかもしれませんね。

キャラメル

「キャラメル」の意味は「安心する存在」です。

キャラメルを口の中に入れると溶けていってしまい、何も残りませんが、存在感はあります。

甘い余韻は安心できる存在ですが、恋には落ちないな…という意味合いです。

嫌いにはなりませんが、恋愛にはなりません。

ちなみに、よく似たお菓子である「キャンディ」の意味は「あなたが好き」

なめ終わるまでに時間がかかるし、口の中に味が長く残るので、

愛が続く前向きな意味合いが連想されるようです。

マドレーヌ

「マドレーヌ」は「仲良くなりたい」

マドレーヌはキリスト教の巡礼のシンボルであり、中世の通行手形であった帆立貝の形に焼き上げるのが伝統です。

貝殻がピッタリ合わさる姿が円満な関係を意味し、

それが転じてもっと仲良くなりたい、という意味が生まれました。

これから仲良くなりたい、という意味合いでは前向きですが、今はまだ友達同士…といった感じでしょうか。

恋愛や関係の発展を願う気持ちがあれば、贈り物に最適なお菓子です。

要注意のお菓子

• マシュマロ
• グミ

マシュマロ

「マシュマロ」の意味はずばり「あなたが嫌い」

マシュマロは口の中に入れるとすぐ消えてしまうため、消えてほしい＝嫌いという意味が込められています。

マシュマロも、ホワイトデーのお返しでは定番ですが、

こんな意味が込められているのでしたら、贈るのを迷ってしまいますね。

もともと、チョコレートを女性の愛に見立て、それをマシュマロで包んだお菓子が、

「あなたの愛（チョコレート）を純白の気持ち（マシュマロ）に包んでお返しします」という意味合いで使われていました。

マシュマロ単体ですと、マシュマロの柔らかさが「やんわりお断りする」という意味合いに変わっているようです。

誤解を避けるためにも、マシュマロのお菓子は贈らない方が良いかも知れませんね。

グミ

「グミ」にも「嫌い」という意味合いがあります。

由来はわかりませんでしたが、特にバレンタインデーやホワイトデーに、グミを渡すと嫌い、という意味になってしまうのだとか。

言わないけど、嫌いなことに気づいて、という意味だそうです。

これは、要注意ですね。

知らずに渡さないよう、ご注意ください。

ですが、贈り物に嫌いなんて意味を込めるのは、悲しいですね。

まとめ

バレンタインのお菓子に意味が込められている！要注意の種類は？についてご参考になったでしょうか。

ちなみに、チョコレートの意味は「あなたと同じ気持ち」です。

バレンタインデーや、ホワイトデーのお返しとしてのチョコレートには「これまでと同じ関係でいよう」という意味が込められています。

恋人同士や気心のしれた友人に贈るのでしたら、チョコレートを贈るのはいいチョイスですね。

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春が近づくとスーパーや和菓子屋で、目にするのが「桜餅」

桜の葉に包まれて登場しますね。

春を感じさせてくれる食べ物です。

季節限定で販売してるお店や、1年中置いてるお店もあります。

子供の頃、桜餅を食べるときは、葉っぱをはがして餅だけ食べたり、葉っぱごと食べたりしてました。

大人になった今では、塩漬けされた桜の葉っぱごと、普通に食べてます。

でも葉っぱをはがして食べる人や桜餅の種類によって葉っぱを食べたり、食べなかったり、いろいろな人がいますね。

そこで、桜餅の葉っぱを食べる人と、食べない人

桜餅の種類によって葉っぱを食べたり、食べなかったりする人

桜餅の「関東」「関西」の秘密などについてお伝えしていきます。

桜餅の葉っぱを食べる？食べないどっち？

桜餅の葉っぱを食べる派としては

塩漬けされた桜の葉っぱの塩味と餅の甘さが合わさって絶妙ですし、桜の香りが春を感じさせてくれます。

葉っぱごと食べてこそ桜餅って感じです。

そもそも葉っぱをはがすのが、めんどくさい！

みんなの声によると

• 桜餅の葉っぱを食べる派⇛55％
• 桜餅の葉っぱを食べない派⇛45％

桜餅の葉っぱを食べるのが、普通と思ってましたが・・

思いのほか食べない派も多いですね。

桜餅の葉っぱを食べる食べないいろいろ意見はありますが、結局、人それぞれ好みで食べればいいのではないでしょうか？

きっとそれが美味しい食べ方です。

桜餅「関東」「関西」の秘密って何！？

大人になって、桜餅の「関東」「関西」で種類に違いがあることに気づきました。

全国には、長八さくらもち、ひとひら桜餅、みどりの桜もち、などもあります。

関東と言えば・・長命寺の桜餅

関西と言えば・・道明寺の桜餅

です。

関東では、長命寺と道明寺の2種類があり、関西では、道明寺だけで、長命寺は少ない

長命寺の桜餅と道明寺の桜餅では

実は、材料、作り方が、違っていたのです。

同じ名前の桜餅でありながら、長命寺の桜餅と道明寺の桜餅は味も形もちがう、本当に不思議ですね。

長命寺の桜餅

道明寺の桜餅

長命寺の桜餅と道明寺の桜餅の作り方

長命寺の桜餅は水で溶いた小麦粉を、薄く延ばし、丸く焼いて、その上にあんこを乗っけて、二つ折りにして作ります。

日本風ワッフルやクレープのような形です。

道明寺の桜餅は、道明寺粉を水で戻し、蒸して生地を丸めて、その中にあんこを入れて作ります。

もちもちとした感じで、形は丸いです。

それぞれ塩漬けした桜の葉っぱを巻くのは同じです。

それぞれの始まりは、長命寺桜餅は江戸時代に、山本新六が、土手の桜の葉っぱを塩漬けにして考案したお餅。

道明寺桜餅は、道明寺での保存食として道明寺粉を作り、それを使って作ったお餅。

関西風「道明寺の桜餅」が席巻

葉っぱをはがして食べたり、葉っぱごと食べたりする人の理由

長命寺桜餅の葉っぱは、はがしやすく

道明寺桜餅はもちもちしているので葉っぱをはがすのが大変だった。

向島長命寺では、葉っぱをはずして食べることをお勧めしてます。

召上り方

子供の頃は、桜の葉っぱの香りと塩味が、どうしても苦手で、葉っぱをはがせるのは、はがし、はがせない物は、しょうがなく食べてました。

葉っぱが苦手な人は、はがしやすい長命寺の桜餅をおすすめします。

まとめ

桜餅の葉っぱを食べる、食べないは、人それぞれ自由に食べるのがなによりです。

関東、東日本では、長命寺桜餅、道明寺桜餅は、両方とも販売してますが、

関西、西日本では、道明寺の桜餅だけ、販売している所が多いですので

長命寺桜餅は、道明寺の桜餅とは、別の食べ物と思うのも、無理もないです。

同じ名前の桜餅でも地域によって変化するのも、またそれはそれで、面白いですね！

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寒くても皆で集まって、お酒を飲めば身体がポカポカして良いですよね。

そんなお正月に飲む、お屠蘇（おとそ）をご存知ですか？

最近ではお屠蘇を飲む家庭も少なくなってきていますよね。

そんな「お屠蘇」についてご紹介します。

• 正月のお屠蘇の飲み方と順番は？
• お屠蘇とは？意味は？
• お屠蘇の作り方

などについてお伝えしていきます。

正月のお屠蘇の飲み方と順番は？

お屠蘇はお正月にみんなで楽しく飲めば良いというわけではありません。

お屠蘇はお正月に福をもたらすと言われている年神様を迎える準備でもあります。

飲み方は地域により若干異なりますが、一般的な飲み方をご紹介します。

まずはお水で身を清めます。

お水は元旦の早朝にくみ上げたお水だと、なお良いです。

このお水を若水（わかみず）と言います。

若水は、一年の邪気を払う縁起のよい水といわれています。

神棚などにに新年の挨拶をし、拝んだ後に家族にも新年の挨拶をします。

そして、おせち料理などを食べる前にお屠蘇を飲みます。

正月のお屠蘇の飲む順番は？

皆で東の方角を向き、年の若い人から年長者へと順番に口にします。

厄年の人は最後に飲んでくださいね。

若い人から飲む理由は、若い人から年長者へ生気を渡すという意味も込められているのだとか。

飲むときは結婚式などで飲むのと同じように、三々九度で飲みます。

正しくは、3つの器に入ったお屠蘇を1回ずつ、計3回飲むのが作法とされています。

専用の酒器もありますが、用意するのはなかなか難しいかと思いますので、無理に用意する必要はありません。

もちろん車を運転する予定のある人は飲酒運転に繋がるので飲むふりだけにしてくださいね。

未成年の方もやお酒が飲めない方も、同様に飲むふりだけでも大丈夫です。

家族だけでなく、三が日の間に来客者がいる場合も一緒に飲むようにしましょう。

お屠蘇とは？意味は？

お屠蘇は「おとそ」と読みます。

そもそも普通のお酒とお屠蘇の違いは何なのか？疑問に思いますよね。

普通のお酒は日本酒です。

お屠蘇はお正月に飲む縁起物のお酒なのです。

縁起物と言っても何の縁起が良いのか気になりますよね。

お屠蘇の意味としては、邪気払いをして健康と長寿を願うものだと言われています。

また、始まりは日本からではなく平安時代に中国から伝わったとも言われています。

一般的な日本酒よりも甘く、香りも独特なため好みは分かれてしまいますが、縁起物なので飲んでみる価値はありそうですよね。

また、普通のお酒とは違い生薬が漬け込んであるので身体にも良いです。

風邪をひきやすい冬場ですが、お屠蘇には風邪に効果がある生薬が配合されているので安心ですよね。

いわゆるハーブ酒と思っていただければ良いと思います。

お屠蘇の作り方

お屠蘇は購入する事も出来ますが、自分好みのお屠蘇を作ってみるのも良いですね。

作り方はとても簡単です。

用意するのは日本酒、みりん、屠蘇散のみです。

日本酒とみりんの割合は半分ずつなので量も自分の作りたい量を簡単に作る事が出来ます。

甘く仕上げたい時はみりんを多めに入れましょう。

また、辛口が好みの方は日本酒を多めに入れると良いでしょう。

日本酒とみりんを合わせ、その中にティーパックなどに入れた屠蘇散を浸すだけで出来上がりです。

浸ける時間は6～7時間が目安と言われています。

あまり長時間浸けておくと濁りが出てしまうので注意が必要です。

逆に日本酒とみりんの量が多い場合は薄くなってしまうので、浸す時間を長くしましょう。

お正月に飲むので前日の大晦日の夜に作って浸けておき、翌朝に取り出せば丁度良く浸かってそうですよね。

みりんと日本酒を合わせて、生薬である屠蘇散を浸すだけという簡単な作り方です。

自分好みのお屠蘇作りに挑戦してみてもいいですね！

屠蘇散（とそさん）とは？

なにやら難しい名前のように思えますが屠蘇散とは生薬なのです。

5～10種類ほどの生薬を混ぜています。

生薬と聞くと簡単には手に入らないと思われがちですが・・

お正月のお屠蘇の為に年末から薬局などで販売されていることがありますのでご安心を。

主な生薬は白朮、桂皮、山椒、桔梗、防風などが配合されています。

それぞれの効能は次の通りです。

• 白朮（びゃくじゅつ）・食欲不振や消化器系の不調に対して、胃腸の働きをサポートし、食欲や消化機能の維持に役立つとされています。
• 桂皮（けいひ）・風邪の症状改善、冷えの改善
• 山椒（さんしょう）・冷えや消化の不調を感じるときの体調管理をサポート
• 防風（ぼうほう）・筋肉痛や風邪の症状改善、解熱作用
• 桔梗（ききょう）・のどの潤いを保ちやすくするサポート

どれも身体に良いので安心ですよね。

年末からの飲み会や寒さなどで年明けは、疲れが出てくる頃かと思うので、この期待される働きには助かりますよね。

まとめ

現代はお屠蘇を知っている方も少なくなったのではないでしょうか。

昔は初詣などでも日本酒や甘酒を飲んだりしましたが、近年は飲酒運転の問題などもあり、お酒を提供するところも見かけなくなりましたよね。

お屠蘇は昔から続く習わしなので後世に繋げていきたいですよね。

もちろん運転する場合はお酒は飲まず運転しない方も飲みすぎには注意して飲みましょう。

新たな1年が健康で過ごせるように祈るのもお忘れなく。

もう一度簡単におさらいすると

お屠蘇の飲み方と順番は？

• まずはお水で身を清めます（若水なら尚良い）
• おせち料理などを食べる前にお屠蘇を飲む
• 皆で東の方角を向き、年の若い人から年長者へと順番に口にし厄年の人は最後に飲む
• 三々九度で飲む

お屠蘇とは？

• お正月に飲む縁起物のお酒
• 邪気払いをして健康と長寿を願うもの
• 風邪に効果がある生薬が配合されている

お屠蘇の作り方

• 日本酒とみりんを合わせ、その中にティーパックなどに入れた屠蘇散を浸すだけで出来上がり
• 浸ける時間は6～7時間が目安

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正月のお屠蘇の飲み方と順番は？意味や作り方は？はブログ、ふーどりんaに掲載された記事です。

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