寒くても皆で集まって、お酒を飲めば身体がポカポカして良いですよね。

そんなお正月に飲む、お屠蘇（おとそ）をご存知ですか？

最近ではお屠蘇を飲む家庭も少なくなってきていますよね。

そんな「お屠蘇」についてご紹介します。

• 正月のお屠蘇の飲み方と順番は？
• お屠蘇とは？意味は？
• お屠蘇の作り方

などについてお伝えしていきます。

正月のお屠蘇の飲み方と順番は？

お屠蘇はお正月にみんなで楽しく飲めば良いというわけではありません。

お屠蘇はお正月に福をもたらすと言われている年神様を迎える準備でもあります。

飲み方は地域により若干異なりますが、一般的な飲み方をご紹介します。

まずはお水で身を清めます。

お水は元旦の早朝にくみ上げたお水だと、なお良いです。

このお水を若水（わかみず）と言います。

若水は、一年の邪気を払う縁起のよい水といわれています。

神棚などにに新年の挨拶をし、拝んだ後に家族にも新年の挨拶をします。

そして、おせち料理などを食べる前にお屠蘇を飲みます。

正月のお屠蘇の飲む順番は？

皆で東の方角を向き、年の若い人から年長者へと順番に口にします。

厄年の人は最後に飲んでくださいね。

若い人から飲む理由は、若い人から年長者へ生気を渡すという意味も込められているのだとか。

飲むときは結婚式などで飲むのと同じように、三々九度で飲みます。

正しくは、3つの器に入ったお屠蘇を1回ずつ、計3回飲むのが作法とされています。

専用の酒器もありますが、用意するのはなかなか難しいかと思いますので、無理に用意する必要はありません。

もちろん車を運転する予定のある人は飲酒運転に繋がるので飲むふりだけにしてくださいね。

未成年の方もやお酒が飲めない方も、同様に飲むふりだけでも大丈夫です。

家族だけでなく、三が日の間に来客者がいる場合も一緒に飲むようにしましょう。

お屠蘇とは？意味は？

お屠蘇は「おとそ」と読みます。

そもそも普通のお酒とお屠蘇の違いは何なのか？疑問に思いますよね。

普通のお酒は日本酒です。

お屠蘇はお正月に飲む縁起物のお酒なのです。

縁起物と言っても何の縁起が良いのか気になりますよね。

お屠蘇の意味としては、邪気払いをして健康と長寿を願うものだと言われています。

また、始まりは日本からではなく平安時代に中国から伝わったとも言われています。

一般的な日本酒よりも甘く、香りも独特なため好みは分かれてしまいますが、縁起物なので飲んでみる価値はありそうですよね。

また、普通のお酒とは違い生薬が漬け込んであるので身体にも良いです。

風邪をひきやすい冬場ですが、お屠蘇には風邪に効果がある生薬が配合されているので安心ですよね。

いわゆるハーブ酒と思っていただければ良いと思います。

お屠蘇の作り方

お屠蘇は購入する事も出来ますが、自分好みのお屠蘇を作ってみるのも良いですね。

作り方はとても簡単です。

用意するのは日本酒、みりん、屠蘇散のみです。

日本酒とみりんの割合は半分ずつなので量も自分の作りたい量を簡単に作る事が出来ます。

甘く仕上げたい時はみりんを多めに入れましょう。

また、辛口が好みの方は日本酒を多めに入れると良いでしょう。

日本酒とみりんを合わせ、その中にティーパックなどに入れた屠蘇散を浸すだけで出来上がりです。

浸ける時間は6～7時間が目安と言われています。

あまり長時間浸けておくと濁りが出てしまうので注意が必要です。

逆に日本酒とみりんの量が多い場合は薄くなってしまうので、浸す時間を長くしましょう。

お正月に飲むので前日の大晦日の夜に作って浸けておき、翌朝に取り出せば丁度良く浸かってそうですよね。

みりんと日本酒を合わせて、生薬である屠蘇散を浸すだけという簡単な作り方です。

自分好みのお屠蘇作りに挑戦してみてもいいですね！

屠蘇散（とそさん）とは？

なにやら難しい名前のように思えますが屠蘇散とは生薬なのです。

5～10種類ほどの生薬を混ぜています。

生薬と聞くと簡単には手に入らないと思われがちですが・・

お正月のお屠蘇の為に年末から薬局などで販売されていることがありますのでご安心を。

主な生薬は白朮、桂皮、山椒、桔梗、防風などが配合されています。

それぞれの効能は次の通りです。

• 白朮（びゃくじゅつ）・食欲不振や消化器系の不調に対して、胃腸の働きをサポートし、食欲や消化機能の維持に役立つとされています。
• 桂皮（けいひ）・風邪の症状改善、冷えの改善
• 山椒（さんしょう）・冷えや消化の不調を感じるときの体調管理をサポート
• 防風（ぼうほう）・筋肉痛や風邪の症状改善、解熱作用
• 桔梗（ききょう）・のどの潤いを保ちやすくするサポート

どれも身体に良いので安心ですよね。

年末からの飲み会や寒さなどで年明けは、疲れが出てくる頃かと思うので、この期待される働きには助かりますよね。

まとめ

現代はお屠蘇を知っている方も少なくなったのではないでしょうか。

昔は初詣などでも日本酒や甘酒を飲んだりしましたが、近年は飲酒運転の問題などもあり、お酒を提供するところも見かけなくなりましたよね。

お屠蘇は昔から続く習わしなので後世に繋げていきたいですよね。

もちろん運転する場合はお酒は飲まず運転しない方も飲みすぎには注意して飲みましょう。

新たな1年が健康で過ごせるように祈るのもお忘れなく。

もう一度簡単におさらいすると

お屠蘇の飲み方と順番は？

• まずはお水で身を清めます（若水なら尚良い）
• おせち料理などを食べる前にお屠蘇を飲む
• 皆で東の方角を向き、年の若い人から年長者へと順番に口にし厄年の人は最後に飲む
• 三々九度で飲む

お屠蘇とは？

• お正月に飲む縁起物のお酒
• 邪気払いをして健康と長寿を願うもの
• 風邪に効果がある生薬が配合されている

お屠蘇の作り方

• 日本酒とみりんを合わせ、その中にティーパックなどに入れた屠蘇散を浸すだけで出来上がり
• 浸ける時間は6～7時間が目安

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正月のお屠蘇の飲み方と順番は？意味や作り方は？はブログ、ふーどりんaに掲載された記事です。

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お正月といえば

やはりおせち料理ですね！

食卓に和食が並ぶのってなんだか、ホッとしますよね。

年末に食べすぎた胃を休ませるためにも、和食は欠かせません。

そんなおせちの事を、もっと知ってより美味しく食べてませんか？

• おせち料理はいつ食べる？
• おせち料理にどんな由来や意味があるの？
• おせちで定番の中身は？

につてお伝えします。

おせち料理はいつ食べる？

クリスマスが終わるとスーパーも、お正月のおせち料理の食材が沢山売られていますよね。

おせち料理は、お正月の元旦から食べるのが定番ですね。

ですが、昔はおせち料理は、元旦に食べるものではなかったのです。

なんと昔はおせち料理は大晦日に食べるものとされていました。

この習慣は今現在も、北海道や東北地方では残っているそうです。

この大晦日におせち料理を食べるという習慣が、今では、定番となっている「年越しそば」を食べるという事に変わっていったのだと言われています。

年越しそばについては「年越しそばいつ食べるのが正しい？由来や具材の縁起とは！」を参考に。

今でこそ、おせち料理はお正月の三が日に家族で食べる物とされていますが、昔はお客様のおもてなし料理として振舞われていました。

確かにおせち料理のような種類も多く、重箱に入った料理はおもてなし料理としてはいいですよね。

おせち料理の由来は？

おせちは色鮮やかな沢山の種類の料理が入っていますよね。

海の幸や山の幸など様々な物が入っています

どれも栄養があるものばかり。

そんなおせち、実はお正月に福を持ってくると言われている、年神様へのお供え物として用意されていた料理なのです。

お正月に出すようになったのは昔、季節の節目ごとに用意されていたものがお正月だけに用意すよるようになったのです。

季節の変わり目「五節句」にお供え物とした料理！

奇数が重なる日は、縁起がいいと五節句は、中国から伝わってきました。

昔は季節の節目に用意していた事と、神様へお供えする食べ物という事から「御節供」（おせちく）と呼ばれていました。

今となっては、家族みんなで食べる料理というイメージが強いですが、実はお供え物だったのですね。

また、お正月は昔から特別な日でしたので、食材も縁起の良い物ばかりが入っていました。

重箱に入れていた理由は、重箱は重ねてる事から「めでたい事が重なるように」という意味が込められて重箱に詰められるようになりました。

また、お正月の三が日はおせち料理を食べる事が、習慣でしたので重箱に詰めておけば保存が利いたのも理由の１つなのだとか。

入れ物にまで意味があるだなんて驚きますよね。

おせちの意味や種類は？

地域や家庭によっておせちの種類は微妙に違ってきますよね。

でも、どの食材にも意味が込められています

ここでは定番の食材の意味を紹介します。

黒豆

：勤勉に「まめに働く」意味が込められている。

紅白かまぼこ

：紅白はおめでたく、縁起の良い色使いとされています。

伊達巻

：「伊達」には「華やかな」、「巻」には「巻物のように知識が増えるように」という意味が込められている。

栗きんとん

：黄金色が金運を上げるため縁起が良いと言われている。

数の子

：子宝に恵まれるよう、家族繁栄を願う食材。

海老

：海老のように腰が曲がるまで長生きできるようにという長寿を願う食材。

れんこん

：穴が開いているので将来が見通せるという意味が込められている。

一部のみの紹介ですがこれだけでも沢山の種類がありますよね。

意味や願いもしっかり込められています。

これを参考に用意するのも良いかもしれませんね。

おせちの中身の定番は？

その家庭や地域によりおせちの中身は異なるかと思います。

でも何を入れれば良いか分からない！という方の為に定番の中身をご紹介します。

自分で作るのは時間もかかるので忙しいお正月は大変ですよね。

数の子、伊達巻、栗きんとん、紅白かまぼこはスーパーでも手軽に購入出来るので用意しやすいのではないでしょうか。

特に伊達巻や栗きんとんは甘いのでお子さんも美味しく食べてくれそうですよね。

それぞれに色々な意味が込められているおせち料理ですが、全てを入れるのは手間も時間もかかるので難しいでしょう。

無理して全てを用意する必要はなく、用意できる範囲で揃えるのが良いですよ。

毎年用意していると好き嫌いが出てきて、毎年残ってしまう物がでてくると思います。

そんな時は翌年からは残ってしまった食材は入れずに、他の食材を入れてみると無駄にならなくて済みますよね。

意味にこだわらず、みんなで食事をする楽しさを感じながら

おせち料理を囲むのが素敵な1年の始まりに繋がると思いませんか？

子供には少し味気なく感じてしまうかもしれないおせち料理ですが、子供の好きな料理も一緒に詰めてあげれば喜ぶことでしょう。

この機会にお手伝いをしてもらい、一緒に重箱に詰めるのも良い記念になるかもしれませんね。

まとめ

以前はおせちの中身も自分で作るのが大変だったおせち料理。

今はスーパーなどでもおせちは重箱に詰めるだけの状態で売っていたりと手軽に楽しめるようになりました。

また、ネットなどの通販でも購入出来そのまま食卓に出せる状態で届くという便利な物まであります。

それぞれのライフスタイルに合ったおせちを用意するのも良いですよね。新たな1年の幸福を祈り、家族で楽しくいただきましょう。

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お正月料理の定番といえばおせち料理やお雑煮が思い浮かびますね。

お雑煮は地方によって少しずつ作り方や具材が違う場合も多いです。

おせち料理は多少の違いはありますが、お重の中には同じようなものが詰められています。

そしてその料理一つ一つがそれぞれの意味を持っているのもおせち料理の特徴といえます。

数あるおせち料理の中から「田作り」に焦点をあてて

• 田作りの意味や由来は？
• 田作りの栄養は？

などについて解説していきます。

おせちで田作りの意味や由来は？

昔は、田畑の肥料としてイワシが使われていましたが、数ある肥料の中でもイワシの肥料はとても高価でした。

しかしイワシを肥料にした田畑は豊作になる確率が高く、豊作＝イワシとなったのです。

イワシを肥料にし豊作になった田を作ることが出来たことから「田作り」になったと言われています。

田作りとは、カタクチイワシの稚魚を乾煎りして乾燥させ、みりん、しょうゆ、砂糖を煮詰めた蜜をからめて作る甘露煮です。

小さな魚ですが田作りはおせち料理には欠かせないメニューです。

「祝い肴三種」の1つに挙げられているほど、なくてはならない存在なのです。

「祝い肴三種」とは、田作り・黒豆・数の子の3つで、1段目のお重に詰められています。

ただしこれは関東のおせち料理で、関西では田作りではなく「たたきごぼう」を入れます。

最近では田作りもたたきごぼうも両方入っている場合もありますから、あまり堅苦しく考えなくても良いようです。

おせち料理に田作りを入れる意味は他にもあります。

たくさんの稚魚を使う事から子孫繁栄の意味や、健康祈願の意味もあるようですが、これについては、次の項で解説していくことにします。

田作りとごまめの違いは？

ところで、「田作り」の他に、同じカタクチイワシの甘露煮を「ごまめ」と呼ぶ場合もあります。

「田作り」と「ごまめ」この二つには違いがあるのでしょうか。

ごまめは田作りよりも歴史が長く、戦国時代から食べられていたようで、田作りと比較されるようになったのは江戸時代だといわれています。

「ごまめ」の名前の由来は諸説あります。

• ごまめは正しくは「こまめ」で、その語源は「細群（こまむれ）」にあるという説
• 田畑の肥料にカタクチイワシを使うと豊作になったことから「五万米」「五万俵」と書いてごまめという説
• 健康で過ごせるように「御健在」と書いてごまめと読む説

などいろいろです。

おせち料理の田作りの意味に健康祈願があるのは、ここからきているのですね。

これらのことを考え合わせると、「ごまめ」という呼び名は「田作り」という呼び名よりも古くからあります。

おせち料理での田作りの持つ意味はごまめの名前の由来からきているという事がわかってきました。

ということは、「田作り」と「ごまめ」の違いはないという事になります。

おせち料理に入れるごまめを特別に田作りと呼んでいるということになりますね。

そういわれると「田作り」の方が言葉の響きが良いような気もしてきませんか？

田作りの栄養は？

田作りは材料が魚ですから、タンパク質やカルシウムが豊富なのは言うまでもありません。

カロリーは100gあたり336キロカロリーです。

意外とカロリーが高いと思われるでしょうが、一度にたくさん食べるものでもありませんから、食べ過ぎることがなければカロリーはさほど気にしなくても大丈夫です。

田作りにはカルシウムの他に、ナトリウム・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・銅・マンガンなどのミネラルが豊富に含まれています。

ミネラルは私たちの体を作ったり、体の機能を維持したりするのに欠かすことのできない栄養素です。

ですが、体内で作ることが出来ないため食事から摂らなければいけません。

具体的にどのような働きをするかというと、例えばカリウムは体内のナトリウム排出をサポートするとされており、血圧の健康維持に役立つ可能性があると考えられています。

また、亜鉛は味覚や嗅覚の健康維持に関わる栄養素として知られています。

ミネラルの他に含まれているのはビタミンB群です。

ビタミンB群は、エネルギー代謝をサポートする栄養素として知られています。

筋力や体づくりを意識する方の間でも、健康的な食生活の一部として注目されています。

ビタミンB群とは、ビタミンB1、B2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチンの8種類。

田作りにはビオチン以外のビタミンB群がすべて含まれているのです。

ビタミンB群はお互いに助け合いながら効果を発揮する栄養素ですから、田作りはビタミンB群を摂取するには理想的なメニューといえます。

ただし最初にもお伝えしたように案外カロリーが高いですから、食べ過ぎないように気を付けて下さい。

まとめ

おせちで田作りの意味や由来は？栄養も解説！についてはごお役に立ちましたでしょうか。

華やかなおせち料理の中では、見かけこそ地味な田作りですが実は重要な存在だったとか、思いのほか栄養が豊富だったとか、意外な一面も見えたのではないかと思います。

田作りはお重の1段目に入っていますから、蓋を開けたときにすぐに目に入ると思います。

その時はこの解説を思い出して下さいね。

もう一度簡単にまとめると
おせちで田作りの意味は？
●良い田畑を作り五穀豊穣を願う気持ち

おせちで田作りの由来？
●イワシを肥料にし豊作になった田を作ることが出来たことから

田作りは縁起がいい？
●頭から尾まで⇛最初から最後までまっとうするという意味で縁起がいい

田作りとごまめの違いは？
●「田作り」と「ごまめ」の違いはない

田作りの栄養は？
●カルシウムなどミネラルが豊富
●ビオチン以外のビタミンB群がすべて含まれている

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