硬い殻の中から姿を現すピーナッツには、茶色い薄い皮がついていますね。 その皮、どうしていますか？ 剥いて食べる方が多いのではないかと思います。 ピーナッツのあの薄っぺらいパリパリの皮。 あの皮には、とても素晴らしい栄養が...

カチカチで四角くて地味で、馴染みの薄い高野豆腐。 高野豆腐は、毎日のように食卓に上る食材ではないですね。 野菜の炊き合わせなどに1つ入っていたり、中に具材を入れて煮含めたり。 水で戻して柔らかくしてからの調理は何となく手...