レタスとサニーレタスの違いは？栄養や保存方法！

サラダに欠かせないレタスですが、スーパーに行くと、色々な種類のレタスがありますよね。

特に気になるのが、レタスとサニーレタス。

形が違うのは分かりますが、他にレタスとサニーレタスに違いはあるのでしょうか？

そこで

などについてお伝えしていきます。

レタスとサニーレタスの違いは？

レタスとサニーレタスの最大の違いは、レタスは単色野菜で、サニーレタスは緑黄色野菜というところです。

また、レタスの歴史は古く、サニーレタスは、新しいタイプのレタスです。

その他レタスとサニーレタスの形の違いについて。

レタスは「玉レタス」と言って、まあるく球状をしていますよね。

サニーレタスは「葉レタス」と言って、葉が束になったような形をしています。

グリーンリーフなどもサニーレタスの仲間です。

非結球レタスとも呼ばれ、葉が重なって球状にならないのがポイントです。

また、葉が赤みを帯びているのも特徴です。

赤みを帯びている理由は、アントシアニンが日光に当たることによって光合成で赤くなるのです。

レタスとサニーレタスの味の違いは？

炒め物やチャーハンに合い、油に馴染みやすいのはレタスで、サニーレタスは火を加えてもしゃっきりとした歯ごたえが残ります。

レタスは加熱すると苦味も少なくなってうまみも出るので、色々な加熱料理に利用されます。

味も、レタスはあっさりとしていて苦みが少しあります。

サニーレタスはしっかりとした葉野菜の歯ごたえと、少しですが苦みもあります。

実は、レタスの歴史は古いのです。

レタスの原産地は地中海沿岸から中近東地帯といわれて、日本へは奈良時代から平安時代に中国から伝わりました。

現在の玉レタスと違い、その頃は、球形ではなく下の方葉っぱを掻きとりながら収穫していました。
そのため、「「掻きちしゃ（カキチシャ）」と呼ばれていました。

現在の結球したレタスは、江戸時代末期から明治時代に取入れましたが、普及したのは戦後で一気に広がりました。

レタスの由来は、ラテン語の「Lactuca」からです。

Lac は乳を意味し、切ると白い乳のような液が出ることからとされています。

レタスの和名の「ちしゃ」は、乳草からとされています。

サニーレタスは、新しいタイプのレタス。

日本でサニーレタスが出荷されるようになったのは、1971年。

愛知県の朝倉昭吉さんと地元の仲間と開発しました。

サニーレタスの由来は、日光に当たって赤くなることから「サニーレタス」と名づけられたと言われています。

また、日産の大衆車「サニー」に由来するとも言われます。

レタスの形状の種類は大きく分ける玉レタス・葉レタス・立ちレタス・カッティングレタス・茎レタス5種類。

レタスは水分が多く、95%が水分になります。

レタスに対して、サニーレタスは栄養価が高く

など、サニーレタスの方がレタスより、効率よく栄養が摂れるようになっています。

栄養価の表ですが100gあたり