エスカベッシュ、マリネ、カルパッチョ、コンフィなど…カタカナの料理名は溢れるほどです。 どれがどんな料理で何が何なのか、明確に理解している人はかなりのグルメか料理人か。 そんな様々な料理名の中でも良く耳にするエスカベッシ...

家で美味しい麻婆豆腐を作りたい！ と思ってスーパーに調味料を買いに行きました。 そこで困ったのが、 豆板醬（トウバンジャン） コチュジャン テンメンジャン と様々な種類が。 これってどう違うの？ 豆板醤とコチュジャンとテ...

毎年「マヌカハニー」を買ってます。 何のためですかって？ もちろん、集団生活をしている子供たちのインフルエンザ感染予防のためです。 毎年、予防接種はしているんですが、それでもかかるときはかかるので、他に予防をしないと不安...

冬になると、折角使おうと思っていた「はちみつ」がガリガリに白く固まっていた…。という事がありますよね。 朝ごはんの支度の最中だと、時間がないので特に困りますね。 「はちみつ」が固まっちゃう仕組みって、どうなっているのでし...

料理する時に、よく料理酒を使いますね。 でも、料理酒の効果や役割もよくわからずに使ったりしてませんか？ 煮焚きしている料理に入れ、必ずアルコール分を飛ばしてしまうので、入れる意味あるの？ なんてと思ってませんか？ ご飯、...

ポン酢は、鍋料理はもちろんのこと、焼き魚、焼き肉、サラダ、冷ややっこなど、どんな料理にもマッチします。 その上にノンオイルでヘルシー、さらに身体に良いと言われているお酢も取れるという、最優秀賞を贈呈したいくらいの地位を獲...