ブロッコリーといえば、ふっくらした形と深い緑が可愛い、お馴染みの緑黄色野菜ですね。 旬は冬ですが、スーパーなどで一年中、購入できます。 苦みなどもあまりなく子供も食べやすく、お値段もお手頃で、付け合わせにも最適。 まさに...

子どものお弁当の材料にブロッコリーを買いに行ったのですが、なんと売り切れ。 代りにカリフラワーを買ったところ、子供に、「この白いお化けみたいの嫌だ！」と言われてしまいました…。 えぇ～、ブロッコリーもカリフラワーも似たよ...

とんぶりをご存知ですか？ 「畑のキャビア」「陸のカズノコ」 と呼ばれるスーパーフードなのですが、なんと秋田県民以外にはあまり知られていない食材なのです。 とんぶりは、見た目たしかにキャビアに似てますね。 スーパーなどで見...

れんこんを茹でたり炒めたりすると、黒く変色しますよね。 白いキレイなれんこんが黒くなると、味まで美味しく感じられなくなる時も…。 どうにかして、白い美味しそうな色のままで料理できませんかね。 れんこんを茹でると黒くなる理...

生で食べるとちょっぴり辛く、火を通せば甘さが際立つ「玉ねぎ」 サラダから煮込み料理まで幅広く活躍、さらに血液サラサラになるという健康効果も良く知られています。 ところで、玉ねぎを調理する時まず皮をむきますが、その皮、どう...