食べ物

れんこんを茹でると黒くなる理由は？変色を防ぐ方法！

れんこんを茹でたり炒めたりすると、黒く変色しますよね。白いキレイなれんこんが黒くなると、味まで美味しく感じられなくなる時も…。どうにかして、白い美味しそうな色のままで料理できませんかね。れんこんを茹でると黒くなる理...

秋の味覚の代表である「さんま」子供の頃さんまの塩焼きが食卓に上るとお腹の部分はよけて食べていました。子供には苦かったのですね。「これが美味しいと感じるようになったら大人の証拠だ」なんて言われて確かに年を重ねるにつ...

大人から子供まで皆大好きなおかずの一つと言えば、「唐揚げ」ではないでしょうか。とは言っても、似たような『衣が付いた鶏の揚げ物』って色々ありますよね。白い見た目の「竜田揚げ」や、濃いめの味が癖になる、「ザンギ」など・・...

「プチヴェ―ル」という野菜をご存知ですか？ピンポン玉くらいの大きさで芽キャベツに似た形の、緑色の野菜です。プチヴェールの名前の由来は、フランス語で「小さな緑」の意味。小さい葉が集まった様子は、まるで緑のバラのようで...

冬の定番はこたつにみかんですね！みかんは包丁を使わなくても手軽に皮を剥いて食べる事が出来ます。でもついついパクパクと食べてしまいます。気が付いたら「みかんの皮」の山が出来ていた…なんていう事、ありませんか？スナッ...

「こんにゃく」というとローカロリーでダイエットに最適！というイメージがあります。良くスーパーで見かける長方形の板状の「こんにゃく」は1枚で15キロカロリー程しかありません。ですので、カロリーを気にせず食べる事の出来る...

ブイヨンとコンソメの違いってご存知ですか？何となく似た感じのこの二つ。しかもカタカナ、いかにも舶来もの。ブイヨンとコンソメの違いブイヨンとコンソメの特徴や種類ブイヨンとフォンの違いや種類などのついて詳しく解説...

和風の煮物と言えば「煮しめ」ですが・・「筑前煮」や「がめ煮」という言い方もありますね…。どれが本当なのでしょう？「煮しめ」と「筑前煮」と「がめ煮」の違いや特徴は？についてお伝えします。代表的な煮物の種類や特徴は？...

いくらとすじこ、どちらも魚卵好きには堪らない存在ですよね。「いくら」と「すじこ」の違いをご存知でしょうか？実は、いくらとすじこには大きな秘密があるんです。鮭もいくらも大好き！な私が、その違いについて徹底的にお伝えし...

「くわい」とはどんな野菜かご存じでしょうか？漢字で「慈姑」と書きます。茎の先に大きな芽が勢いよく出ることから、「芽出たい（めでたい）」野菜として含め煮に調理されてお正月のおせち料理の一品には、欠かせない縁起の良い食...