花椒と山椒の違いや使い方は？

「花椒」や「山椒」などを使ったスパイシーな食べ物が人気ですね。最近ではお馴染みになってきたスパイスではないでしょうか。ピリッとしびれる独特な風味は、料理に一振りしただけで・・あっという間に本格的な味になってくれる、...

豆板醤とコチュジャンとテンメンジャンの違いは？辛さは？

家で美味しい麻婆豆腐を作りたい！と思ってスーパーに調味料を買いに行きました。そこで困ったのが、豆板醬（トウバンジャン）コチュジャンテンメンジャンと様々な種類が。これってどう違うの？豆板醤とコチュジャンとテ...

お正月料理の定番といえばおせち料理やお雑煮が思い浮かびますね。お雑煮は地方によって少しずつ作り方や具材が違う場合も多いです。おせち料理は多少の違いはありますが、お重の中には同じようなものが詰められています。そしてそ...

お雑煮、あんころ餅、大福、おろし餅…甘くても辛くても美味しいお餅。ついついパクパクとたくさん食べてしまいます。そんなお餅ですが、どうしても太るというイメージが強いですね。モッチリとした食感ですから何となく太る感じが...

クリスマス前になると、関連の品がいろいろと目を引きますねこの前パン屋さんで、「シュトーレン」を見かけました。真っ白の生地に、ドライフルーツがいっぱい入っているものです。シュトーレンは、ドイツを代表するクリスマスの定...

スープやサラダ、炒め物など、幅広く料理に使うことが出来る「春雨」や「マロニー」見かけはとても似ていますね。「春雨」と「マロニー」の違いは何でしょうか？ビーフンやくずきり、しらたきも透明な麺状のものというところでは同...

ふすま（ブラン）パンをご存じですか？ふすまパンは、生活習慣病の予防に摂り過ぎを注意したい糖質を制限できる、小麦ふすま粉を使用して作ったパンです。パンが好きだけれど糖質を気にしていらっしゃる方にとって、ふすま粉を使用し...

最近はスーパーマーケットなどでもおなじみになっている「ブロッコリースプラウト」栄養豊富で、そのまま食べることが出来る手軽さから人気の野菜の一つになっています。スプラウトとは「新芽」のことでブロッコリースプラウトとは...

ブロッコリーといえば、ふっくらした形と深い緑が可愛い、お馴染みの緑黄色野菜ですね。旬は冬ですが、スーパーなどで一年中、購入できます。苦みなどもあまりなく子供も食べやすく、お値段もお手頃で、付け合わせにも最適。まさに...

子どものお弁当の材料にブロッコリーを買いに行ったのですが、なんと売り切れ。代りにカリフラワーを買ったところ、子供に、「この白いお化けみたいの嫌だ！」と言われてしまいました…。えぇ～、ブロッコリーもカリフラワーも似たよ...