春近くなると八百屋さんの軒先に、「新じゃが」が登場します。 子供たちも大好きなジャガイモ。 美味しい新じゃがは、揚げて良し煮て良しで、料理にいろいろ使える万能選手。 ついつい手が伸びますね。 しかし…。なんとなく、新、と...

甘いコーンの風味とトロトロの食感のコーンスープ。 美味しいですね。 しかし、スーパーの棚に コーンポタージュ コーンスープ の2つが並べてあったり、 レストランによっても、コーンポタージュだったりコーンスープだったり・・...

菊芋は、お芋なのにカロリーが低く、カリウムが多いので、 ダイエットに向いていると今評判の野菜です。 ただし、食べ過ぎには注意が必要です。 菊芋の食べ過ぎには注意が必要？ 菊芋の1日の適量は？ 菊芋の栄養や効能は？ などの...

朝市で小松菜を大量買いしました！ せっかく新鮮な小松菜、そのままグリーンスムージーにしたいのですが、 葉野菜をそのまま生で食べて危険はないの？ グリーンスムージーの小松菜は生では危険？ 小松菜のピリピリと辛い原因は？ グ...

春になると地面の下からひょっこり顔を出し始める「たけのこ」 そんな「たけのこ」ですが、通常は下茹でしてから調理しますね。 生のものはあく抜きなどの下処理をしますが、水煮のたけのこを使う場合もありますね。 そんな時、「たけ...

ルバーブという名前を聞いたことがありますか？ シベリア南部原産の野菜で、ヨーロッパでは馴染みのある食材です。 最近になって「美容と健康に効果的な食材」として日本でもその名が知られるようになり、 見かける機会も多くなってき...

「おかわかめ」は、わかめと言っても海藻ではなく、野菜の一種。 わかめのような粘り気を持ち、コリコリした食感でとても美味しいのです。 しかも栄養満点！ おかわかめは、ツル性の多年草で、主に熱帯アメリカや熱帯アジアに自生して...