れんこんを茹でたり炒めたりすると、黒く変色しますよね。 白いキレイなれんこんが黒くなると、味まで美味しく感じられなくなる時も…。 どうにかして、白い美味しそうな色のままで料理できませんかね。 れんこんを茹でると黒くなる理...

「プチヴェ―ル」という野菜をご存知ですか？ ピンポン玉くらいの大きさで芽キャベツに似た形の、緑色の野菜です。 プチヴェールの名前の由来は、フランス語で「小さな緑」の意味。 小さい葉が集まった様子は、まるで緑のバラのようで...

「こんにゃく」というとローカロリーでダイエットに最適！というイメージがあります。 良くスーパーで見かける長方形の板状の「こんにゃく」は1枚で15キロカロリー程しかありません。 ですので、カロリーを気にせず食べる事の出来る...

和風の煮物と言えば「煮しめ」ですが・・ 「筑前煮」や「がめ煮」という言い方もありますね…。 どれが本当なのでしょう？ 「煮しめ」と「筑前煮」と「がめ煮」の違いや特徴は？についてお伝えします。 代表的な煮物の種類や特徴は？...

「くわい」とはどんな野菜かご存じでしょうか？ 漢字で「慈姑」と書きます。 茎の先に大きな芽が勢いよく出ることから、「芽出たい（めでたい）」野菜として 含め煮に調理されてお正月のおせち料理の一品には、欠かせない縁起の良い食...

一口にこんにゃくと言っても白いものや黒いもの、生芋等々いろいろありますね。 子供の頃、「こんにゃく買ってきて」とお使いを頼まれ、お店に行って売り場の前に立ち、さて、どのこんにゃくを買ったら良いものか悩み、もう一度家に帰っ...

秋になると栗と並んで秋の味覚を代表するさつまいもですが ついたくさん買ってしまい、気付いた時には芽が出ていた… そんな経験をお持ちのかたも、いらっしるのではないでしょうか？ じゃがいもの芽は、毒があるから食べてはいけない...