そうめんのカロリーが高いのはなぜ？栄養はある？

夏はのどごしが良くて冷たいそうめんが美味しいですね。

でも、実はそうめんって、カロリーが高いらしいのです‥‥。

毎日そうめんばかり食べていたら、太ってしまう？

そこで、

• そうめんのカロリーは？
• そうめんのカロリーが高いのはなぜ？
• そうめんの栄養は？

などについて解説していきます。

そうめんのカロリー（乾麺）は？

なぜそうめんのカロリーは高い？の前に・・

実際そうめんのカロリーはどれくらいなのでしょうか？

そうめん1人前で2束（100g）ほどですが、なんと、カロリーは356㎉になるのです。

同じ100gの炭水化物で比べてみると

• ご飯・・168㎉
• うどん（乾麺）・・348㎉
• そば（乾麺）・・344㎉
• ラーメン（生麺）・・281㎉
• パスタ（乾麺）・・378㎉

となっています。

意外にそうめんはカロリーが高いのです。

では、なぜそうめんのカロリーは高いのでしょう

次の所で説明していきますね。

そうめんのカロリーが高いのはなぜ？

そうめんのカロリーが高いのは？

そうめんを作るときに、細く伸ばすために油を使っているからなのです。

そうめんの作り方ですが

1. 小麦粉に食塩と水を混ぜて良く練り
2. 綿実油などの食用の油を混ぜながら、よりをかけながら細く引き延ばす
3. 乾燥させる

・・出来上がり

作る工程として仕方のないものなので、カロリーが高いのです…。

油ではなく小麦粉やノリで代用したり、油抜きでつくるそうめんもありますが

一般的に売られているものは油をつかったものです。

そして、そうめんは原料が小麦粉。

炭水化物と油、という組み合わせが問題なのです…。

ただ、上記の数値は「乾麺」の数値です。

乾麺のまま食べる人はいないですよね？

ここから、お湯に茹でて食べることで、カロリーはそのまま、重量は3倍に増えます。

なので、茹でた後のそうめん100gの数値は、119㎉…。

一見カロリーが少なく感じますが・・

実際に食べるのは乾麺100ｇを調理して食べるので、結局摂取カロリーは同じで356㎉です。

一人前、茹でたもので300gのそうめんを食べているのです。

茹でたもの100gだとほんのちょっとですし、お腹すいちゃいますね。

ちなみに乾麺のそば・うどんの1人前量は、100gでそうめんと同じです。

麺だけの比較ですと、意外とそうめんはカロリーが高いのですが

ラーメンの場合は汁・チャーシューなどでカロリーは、500カロリー軽く超えます。

こってりの家系ラーメンは、800カロリー以上。

また、うどん・そばも天ぷらを入れると高カロリーに変わります。

カロリーが低そうな、ちくわの天ぷらでも意外と高い？！

ちくわ天ぷらのカロリーや糖質量は？ちくわの栄養！をご参考に。

そうめんの栄養は？

そうめんの栄養は…。（100gあたり）

• 炭水化物・・25.5ｇ
• 脂質・・0.6g
• タンパク質・・3.5ｇ
• 食物繊維・・1g

それに、セレン、モリブテンなどのミネラルなどが含まれます。

水分は70gで、カロリーは127㎉になります。

ただ、ミネラルは茹でる過程で流れ出てしまうことも多く、主体はほぼ水分、残りの成分もほぼ炭水化物です。

味付けに麺つゆをつけていても、それだけでは栄養不足になります。

実際、1か月そうめんだけを食べ続けて、栄養失調に陥って入院した方もいらっしゃいます。

そうめんで栄養不足にならないためには?

そうめんの食事でバランスよく栄養を摂るためには、季節の野菜や肉、卵などを一緒に摂ることが必要です。

定番なのは錦糸卵、ハム、キュウリなどを細切りにしたものですよね。

茹でた豚肉や蒸し鶏を割いたもの、もやしやトマトをつけても良いでしょう。

夏の汗で流出しそうな、ミネラル、夏バテに効くタンパク質を補うと良いでしょう。

または薬味を豪華にトッピングしてみたり、煮物や焼き物などのご飯のおかずを一品付けるのも良いでしょう。

本当に時間のない時は、うちでは、ツナ缶や鯖缶などの缶詰を常備しておいて、薬味と一緒に開けます。

ササっと準備出来て、タンパク質も取れます。

食欲の進まない時は酢の物やサラダも良いですよ。

適当に野菜を入れて、和えるだけです。

または、パスタのように、野菜や魚介入りの乱切りにした食材と合わせても美味しいです。

トマトやアボカドなど、彩の良い野菜と絡めると見た目も良いですね。

カッペリーニや冷製パスタでレシピを検索して、パスタの代わりにそうめんを加えてみて下さい。

夏の暑さについ、料理をしたくなくて、そうめん…という事もあると思いますが、それだけでは栄養が足りません。

夏に不足しやすい栄養素は？

夏に不足しやすい栄養素は

• タンパク質
• 鉄分
• 食物繊維
• ビタミンB１
• ビタミンB2

などがあげられます。

これらを補うレシピとしては

• オクラ納豆に生卵
• 豚のしゃぶしゃぶと枝豆
• 豚肉と夏野菜の炒め物

などがあげられます。

特に疲れに良いとされるビタミンB１の多い食材は

• 豚肉
• レバー
• うなぎ
• たらこ
• いくら
• 牡蠣

です。
または栄養価の高い山芋や卵を使いましょう。

食欲が落ちている時は、カレー味やニンニク味にするなどして、薬味やスパイスを効かせて食欲アップしましょう。

最近はコンビニなどでも副菜が買えますので、小物を2～3品足しても良いですね。

そうめんをご飯に見立てて、おかずをちゃんと取ってください。

手延べそうめんと機械そうめんの違いって？

そして、夏の暑い時にツルツルっと食べられるそうめんは、その食感も重要なのです。

手延べそうめんと機械そうめん、って聞いたことがないですか？

「手延べそうめん」の方が細く、喉ごしが良く、コシがあります。

「機械そうめん」は「手延べそうめん」に比べ安く購入できます。

店頭で、「手延べそうめん」の表記があるものはちょっとお高いですが、

食べてみると、そののどごしの良さ、ツルツルっと食べられる美味しさに驚かされます。

それが、夏の食欲のない時に美味しく食べられる違いにも、つながってくるのです。

手延べそうめんの魅力は、その細さです。職人さんが手で伸ばしたものは、機械には出ない細さがあるのです。

手延べそうめんの日本三大産地は

• 奈良の「三輪そうめん」
• 兵庫県の「揖保乃糸（いぼのいと）」
• 香川県の「小豆島そうめん」

です。

それぞれに特性があり、食べ比べてみるのも楽しいですよ。

まとめ

そうめんのカロリーが高いのはなぜ？栄養はある？についてはご参考になったでしょうか。

ちなみに、そうめんの長さは直径1.3㎜未満とされています。

これより太い1.3㎜以上1.7㎜未満は冷麦（ひやむぎ）、1.7㎜以上はうどんになります。