そうめんのカロリーが高いのはなぜ?栄養はある?

そうめんのカロリーが高いのはなぜ?
夏はのどごしが良くて冷たいそうめんが美味しいですね。

でも、実はそうめんって、カロリーが高いらしいのです‥‥。

毎日そうめんばかり食べていたら、太ってしまう?

そこで、

  • そうめんのカロリーは?
  • そうめんのカロリーが高いのはなぜ?
  • そうめんの栄養は?

などについて解説していきます。

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そうめんのカロリー(乾麺)は?

なぜそうめんのカロリーは高い?の前に・・

実際そうめんのカロリーはどれくらいなのでしょうか?

そうめん1人前で2束(100g)ほどですが、なんと、カロリーは356㎉になるのです。

同じ100gの炭水化物で比べてみると

  • ご飯・・168㎉
  • うどん(乾麺)・・348㎉
  • そば(乾麺)・・344㎉
  • ラーメン(生麺)・・281㎉
  • パスタ(乾麺)・・378㎉

となっています。

意外にそうめんはカロリーが高いのです。

では、なぜそうめんのカロリーは高いのでしょう

次の所で説明していきますね。

そうめんのカロリーが高いのはなぜ?

そうめんのカロリーが高いのは?

そうめんを作るときに、細く伸ばすために油を使っているからなのです。

そうめんの作り方ですが

  1. 小麦粉に食塩と水を混ぜて良く練り
  2. 綿実油などの食用の油を混ぜながら、よりをかけながら細く引き延ばす
  3. 乾燥させる

・・出来上がり

作る工程として仕方のないものなので、カロリーが高いのです…。

油ではなく小麦粉やノリで代用したり、油抜きでつくるそうめんもありますが

一般的に売られているものは油をつかったものです。

そして、そうめんは原料が小麦粉。

炭水化物と油、という組み合わせが問題なのです…。

ただ、上記の数値は「乾麺」の数値です。

乾麺のまま食べる人はいないですよね?

ここから、お湯に茹でて食べることで、カロリーはそのまま、重量は3倍に増えます。

なので、茹でた後のそうめん100gの数値は、119㎉…。

一見カロリーが少なく感じますが・・

実際に食べるのは乾麺100gを調理して食べるので、結局摂取カロリーは同じで356㎉です。

一人前、茹でたもので300gのそうめんを食べているのです。

茹でたもの100gだとほんのちょっとですし、お腹すいちゃいますね。

ちなみに乾麺のそば・うどんの1人前量は、100gでそうめんと同じです。

麺だけの比較ですと、意外とそうめんはカロリーが高いのですが

ラーメンの場合は汁・チャーシューなどでカロリーは、500カロリー軽く超えます。

こってりの家系ラーメンは、800カロリー以上。

また、うどん・そばも天ぷらを入れると高カロリーに変わります。

カロリーが低そうな、ちくわの天ぷらでも意外と高い?!

ちくわ天ぷらのカロリーや糖質量は?ちくわの栄養!をご参考に。

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そうめんの栄養は?

そうめんの栄養は…。(100gあたり)

  • 炭水化物・・25.5g
  • 脂質・・0.6g
  • タンパク質・・3.5g
  • 食物繊維・・1g

それに、セレン、モリブテンなどのミネラルなどが含まれます。

水分は70gで、カロリーは127㎉になります。

ただ、ミネラルは茹でる過程で流れ出てしまうことも多く、主体はほぼ水分、残りの成分もほぼ炭水化物です。

味付けに麺つゆをつけていても、それだけでは栄養不足になります。

実際、1か月そうめんだけを食べ続けて、栄養失調に陥って入院した方もいらっしゃいます。

そうめんで栄養不足にならないためには?

そうめんの食事でバランスよく栄養を摂るためには、季節の野菜や肉、卵などを一緒に摂ることが必要です。

定番なのは錦糸卵、ハム、キュウリなどを細切りにしたものですよね。

茹でた豚肉や蒸し鶏を割いたもの、もやしやトマトをつけても良いでしょう。

夏の汗で流出しそうな、ミネラル、夏バテに効くタンパク質を補うと良いでしょう。

または薬味を豪華にトッピングしてみたり、煮物や焼き物などのご飯のおかずを一品付けるのも良いでしょう。

本当に時間のない時は、うちでは、ツナ缶や鯖缶などの缶詰を常備しておいて、薬味と一緒に開けます。

ササっと準備出来て、タンパク質も取れます。

食欲の進まない時は酢の物やサラダも良いですよ。

適当に野菜を入れて、和えるだけです。

または、パスタのように、野菜や魚介入りの乱切りにした食材と合わせても美味しいです。

トマトやアボカドなど、彩の良い野菜と絡めると見た目も良いですね。

カッペリーニや冷製パスタでレシピを検索して、パスタの代わりにそうめんを加えてみて下さい。

夏の暑さについ、料理をしたくなくて、そうめん…という事もあると思いますが、それだけでは栄養が足りません。

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夏に不足しやすい栄養素は?

夏に不足しやすい栄養素は

  • タンパク質
  • 鉄分
  • 食物繊維
  • ビタミンB1
  • ビタミンB2

などがあげられます。

これらを補うレシピとしては

  • オクラ納豆に生卵
  • 豚のしゃぶしゃぶと枝豆
  • 豚肉と夏野菜の炒め物

などがあげられます。

特に疲れに良いとされるビタミンB1の多い食材は

  • 豚肉
  • レバー
  • うなぎ
  • たらこ
  • いくら
  • 牡蠣

です。
または栄養価の高い山芋や卵を使いましょう。

食欲が落ちている時は、カレー味やニンニク味にするなどして、薬味やスパイスを効かせて食欲アップしましょう。

最近はコンビニなどでも副菜が買えますので、小物を2~3品足しても良いですね。

そうめんをご飯に見立てて、おかずをちゃんと取ってください。

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手延べそうめんと機械そうめんの違いって?

そして、夏の暑い時にツルツルっと食べられるそうめんは、その食感も重要なのです。

手延べそうめんと機械そうめん、って聞いたことがないですか?

「手延べそうめん」の方が細く、喉ごしが良く、コシがあります。

「機械そうめん」は「手延べそうめん」に比べ安く購入できます。

店頭で、「手延べそうめん」の表記があるものはちょっとお高いですが、

食べてみると、そののどごしの良さ、ツルツルっと食べられる美味しさに驚かされます。

それが、夏の食欲のない時に美味しく食べられる違いにも、つながってくるのです。

手延べそうめんの魅力は、その細さです。職人さんが手で伸ばしたものは、機械には出ない細さがあるのです。

手延べそうめんの日本三大産地は

  • 奈良の「三輪そうめん」
  • 兵庫県の「揖保乃糸(いぼのいと)」
  • 香川県の「小豆島そうめん」

です。

それぞれに特性があり、食べ比べてみるのも楽しいですよ。

まとめ

そうめんのカロリーが高いのはなぜ?栄養はある?についてはご参考になったでしょうか。

ちなみに、そうめんの長さは直径1.3㎜未満とされています。

これより太い1.3㎜以上1.7㎜未満は冷麦(ひやむぎ)、1.7㎜以上はうどんになります。

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